Réaliser un curry d’aubergines au lait de coco est un moyen idéal d’explorer la richesse des saveurs asiatiques dans votre cuisine. Cette recette, simple et accessible à tous, promet une explosion de goûts grâce aux épices délicates et à la douceur du lait de coco. Suivez les étapes pour préparer ce plat exotique en un rien de temps.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
163 kcal
Prot. 2.6 g —
Gluc. 17.5 g —
Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
512 kcal
Prot. 8.2 g —
Gluc. 55.1 g —
Lip. 30.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 163 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.5 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les aubergines
Coupez les aubergines en dés d’environ 2 cm. Assaisonnez-les légèrement avec du sel et réservez.
2. Faire chauffer le wok
Dans un wok, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.
3. Ajouter les aubergines
Ajoutez les dés d’aubergines dans le wok et mélangez bien pour les enrober de pâte de curry. Faites cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Incorporer le lait de coco
Versez le lait de coco sur les aubergines et ajoutez la coriandre moulue et le cumin moulu. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
5. Cuire le riz
Entre-temps, faites cuire le riz basmati dans un cuiseur à riz ou selon les instructions du paquet.
6. Finaliser le plat
Goûtez le curry pour rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire. Servez le curry d’aubergines chaud avec le riz basmati.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, ajoutez quelques feuilles de basilic thaï frais juste avant de servir. Elles donneront un parfum unique à votre curry.
Accords mets et vins
Avec ce plat, un vin blanc sec et fruité comme un riesling se mariera à merveille grâce à sa fraîcheur, soulignant les arômes du curry sans les dominer.
L’info en plus
Le curry d’aubergines est une recette d’origine asiatique, souvent préparée dans les cuisines thaïlandaises pour son équilibre subtil entre épices et onctuosité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez votre curry d’aubergines dans un bol thaïlandais en céramique. Utilisez une cuillère à riz asiatique pour servir les portions, cela ajoutera une touche authentique à votre plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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NUTRIUPS Lot de 2 bols à ramen en céramique de 1200 ml avec baguettes et cuillères (queue de paon)Durable et sûr : fabriqué en argile céramique de haute qualité et vernis sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Produits chimiques toxiques dans les aliments? Exclus. Par rapport à la mélamine beaucoup plus saine et plus sûre. Chaque pièce est une œuvre d'art : grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, différentes couleurs du vernis réagissent les unes avec les autres, créant des surfaces individuelles. La couleur peut légèrement différer de l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et choisissons uniquement les meilleures assiettes pour vous. Authentique style japonais : Les Asiatiques aiment déguster des aliments avec une belle glaçure et texture, et ces bols japonais mettent en valeur les plats d'inspiration asiatique tels que le ramen fait maison, l'udon, les salades, les boulettes, le riz frit et bien d'autres délices. Nouilles dans la taille parfaite : Un bol a un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, donc le bol à soupe convient parfaitement pour les ramen sans que les garnitures ou la soupe ne tombent. Passe également au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Cadeau Parfait : Les deux bols ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes Machilus, rendant cet ensemble un cadeau idéal pour les inaugurations, mariages, anniversaires, fêtes, célébrations ou simplement pour les passionnés de ramen.24,43 € -
DecorDwell Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique de 1200ml avec Baguettes et Cuillères, Bol Japonais vintage, 20 x 20 x 8.5cm Bol en Céramique pour Ramen, Salade, Céréales, Pâtes (Noir)Matériau durable et sûr: fabriqué en argile céramique de haute qualité et en émail sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Le fond du bol est en outre épaissi pour protéger votre table. Un savoir-faire exceptionnel: grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, les différentes couleurs de l'émail réagissent entre elles, créant des surfaces individuelles. La couleur peut varier légèrement par rapport à l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et sélectionnons uniquement les meilleurs bols pour vous. La bonne taille: Les bols ont un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml. Cela rend le bol à soupe parfait pour les ramen sans que les garnitures ou la soupe ne tombent. Convient également au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Style japonais authentique: les Asiatiques aiment savourer des aliments avec un beau glaçage et une belle texture, et ces bols japonais mettent vraiment en valeur les aliments d'inspiration asiatique comme les ramen faits maison, les udon, les salades, les boulettes, le riz frit et bien d'autres délices. Cadeau parfait: les deux bols à ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes, ce qui fait de cet ensemble un cadeau idéal pour les pendaisons de crémaillère, les mariages, les anniversaires, les vacances, les anniversaires ou tout simplement pour les amateurs passionnés de ramen.35,99 €34,99 €-3%
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5 Pièces Cuillère à Soupe En Céramique Asiatique, Cuillère à Soupe Rétro En Céramique, Ramen Cuillères, Motifs Rétro, Pour Nouilles De Ramen Nouilles Udon Riz, Pour La Cuisine Et Les Restaurants, ACéramique Haut De Gamme : Fabriquée à partir de matériaux de qualité supérieure et cuite à haute température, cette cuillère à soupe en céramique est recouverte d'un vernis lisse et dense qui est sûr, durable, résistant à la chaleur et à l'usure. Elle conserve son aspect impeccable même après une utilisation prolongée Design Vintage : La cuillère à ramen affiche un look rétro et élégant, avec une tête arrondie et pleine. Son design sobre et son vernis doux ajoutent une touche de sophistication à votre expérience culinaire tout en s'harmonisant avec n'importe quel style de décoration de cuisine ou préférence personnelle Antidérapante Et Empilable : La cuillère à soupe asiatique offre un toucher lisse et chaleureux. Sa base non émaillée empêche tout glissement sur les surfaces, évitant ainsi les renversements accidentels. Les rainures texturées au niveau du manche offrent une prise en main sûre, tandis que son caractère empilable permet de gagner de la place dans les placards Utilisation Polyvalente : Idéale pour toutes les cuisines asiatiques. Idéale pour les soupes, les wontons, les ramen, les nouilles de riz, le congee, le porridge, les udon, ainsi que les confitures, les condiments et les desserts. Convient pour le service en restaurant, les dîners en famille, les mariages et les réunions Cadeau Idéal : Cette élégante cuillère à ramen est un cadeau attentionné pour vos collègues et vos amis. Elle sert à la fois d'accessoire de décoration élégant et de cadeau créatif pour les pendaisons de crémaillère, la fête des mères, thanksgiving, noël, etc17,99 € -
COM-FOUR® 12x cuillères à soupe asiatiques - cuillères à riz en porcelaine blanche - cuillères de service pour bols de riz, ramen, apéritifs, desserts - cuillères à dim sum (12 pièces - blanc)PARFAIT POUR LES SPÉCIALITÉS ASIATIQUES : Ces élégantes cuillères en porcelaine sont idéales pour le Nasi Goreng, le Wonton, le Ramen, le Pho et d'autres soupes asiatiques - un incontournable pour un plaisir authentique ! DESIGN ÉLÉGANT : Le blanc intemporel et simple s'adapte à n'importe quelle disposition de table et ajoute une touche de sophistication au repas - parfait pour un usage quotidien ou des occasions spéciales ! HAUTE QUALITÉ : Fabriquées en porcelaine robuste, les cuillères sont durables, résistantes à la température et au goût neutre. Leur forme pratique les rend empilables et le trou dans le manche permet de les suspendre ! IDÉAL POUR LES FINGER FOOD : Que ce soit pour un usage privé, lors de dîners ou d'événements de restauration, les cuillères sont également idéales pour servir des amuse-bouches, des desserts ou des entrées ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 12x cuillères à apéritif // Dimensions par cuillère : environ 12,5 x 4 cm (longueur x largeur) // Matériau : porcelaine // Couleur : blanc // Autre : passe au lave-vaisselle14,99 €
