Le curry de poulet aux haricots et noix de cajou est une invitation au voyage au cœur des saveurs exotiques de l’Inde. Ce plat, parfaitement épicé, marie délicatement le fondant du poulet à la douceur des noix de cajou et à la légère amertume des haricots. C’est un mets qui saura séduire aussi bien les amateurs de cuisine simple que les connaisseurs en quête de nouveautés. Suivez notre recette pas à pas pour réaliser ce plat raffiné qui apportera une touche de magie à votre table.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat généreux et riche, parfait pour les amateurs de saveurs exotiques.
Protéines : Le plat est une excellente source de protéines grâce au poulet et aux noix de cajou.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement à cause du sel ajouté et des conserves.
À savourer occasionnellement en raison de sa richesse calorique et lipidique.
Par 100 g de recette
179 kcal
Prot. 14.2 g —
Gluc. 4.8 g —
Lip. 12.3 g
Par portion (4 parts)
720 kcal
Prot. 57 g —
Gluc. 19.2 g —
Lip. 49.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 179 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.8 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.2 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Coupez le poulet en morceaux de taille égale. Égouttez les haricots verts en conserve. Préparez une cuillère à soupe de noix de cajou concassées pour le dressage.
2. Saisir le poulet
Dans un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre et du gingembre.
3. Mélanger avec les épices
Ajoutez les oignons séchés et la pâte de curry rouge au poulet. Remuez bien pour que tous les morceaux soient enrobés d’épices. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
4. Ajouter le lait de coco
Versez le lait de coco dans le wok et mélangez. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
5. Incorporer les haricots et les noix de cajou
Ajoutez les haricots verts et les noix de cajou. Remuez bien et laissez mijoter pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Ajuster l’assaisonnement et servir
Goûtez le curry et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, parsemé de noix de cajou concassées.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus riche, vous pouvez faire griller les noix de cajou à sec avant de les incorporer au curry. Cela rehaussera leur saveur et ajoutera une touche croustillante au plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat épicé, choisissez un vin blanc sec comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et son acidité équilibreront la richesse du curry.
L’info en plus
Le curry est un plat emblématique de la cuisine indienne. Il existe une grande variété de curry, chacune avec ses propres ingrédients et niveaux d’épices. Cette recette utilise de la pâte de curry rouge pour apporter une chaleur modérée au plat.
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Conseils de service
Présentez ce curry de poulet dans un plat en céramique ou dans une assiette creuse. Accompagnez-le de riz basmati cuit à la vapeur pour compléter ce voyage culinaire.
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