Le curry de poulet aux haricots et noix de cajou est une invitation au voyage au cœur des saveurs exotiques de l’Inde. Ce plat, parfaitement épicé, marie délicatement le fondant du poulet à la douceur des noix de cajou et à la légère amertume des haricots. C’est un mets qui saura séduire aussi bien les amateurs de cuisine simple que les connaisseurs en quête de nouveautés. Suivez notre recette pas à pas pour réaliser ce plat raffiné qui apportera une touche de magie à votre table.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat généreux et riche, parfait pour les amateurs de saveurs exotiques.
Protéines : Le plat est une excellente source de protéines grâce au poulet et aux noix de cajou.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement à cause du sel ajouté et des conserves.
À savourer occasionnellement en raison de sa richesse calorique et lipidique.
Par 100 g de recette
179 kcal
Prot. 14.2 g —
Gluc. 4.8 g —
Lip. 12.3 g
Par portion (4 parts)
720 kcal
Prot. 57 g —
Gluc. 19.2 g —
Lip. 49.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 179 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.8 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.2 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des ingrédients
Coupez le poulet en morceaux de taille égale. Égouttez les haricots verts en conserve. Préparez une cuillère à soupe de noix de cajou concassées pour le dressage.
2. Saisir le poulet
Dans un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre et du gingembre.
3. Mélanger avec les épices
Ajoutez les oignons séchés et la pâte de curry rouge au poulet. Remuez bien pour que tous les morceaux soient enrobés d’épices. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
4. Ajouter le lait de coco
Versez le lait de coco dans le wok et mélangez. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
5. Incorporer les haricots et les noix de cajou
Ajoutez les haricots verts et les noix de cajou. Remuez bien et laissez mijoter pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Ajuster l’assaisonnement et servir
Goûtez le curry et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, parsemé de noix de cajou concassées.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus riche, vous pouvez faire griller les noix de cajou à sec avant de les incorporer au curry. Cela rehaussera leur saveur et ajoutera une touche croustillante au plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat épicé, choisissez un vin blanc sec comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et son acidité équilibreront la richesse du curry.
L’info en plus
Le curry est un plat emblématique de la cuisine indienne. Il existe une grande variété de curry, chacune avec ses propres ingrédients et niveaux d’épices. Cette recette utilise de la pâte de curry rouge pour apporter une chaleur modérée au plat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
BONDUELLE - Haricots Verts Extra-Fins - Cuits à la Vapeur - Nutri-Score A - Boîte de Conserve 590 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack HARICOTS VERTS EN CONSERVE : Découvrez nos haricots verts extra-fins en boîte de conserve, cuits à la vapeur. PREPARATION SIMPLE : Nos haricots verts sont cultivés en France, cueillis à maturité et cuits à la vapeur dans très peu de jus pour conserver toutes leurs qualités. CONSEILS DE DEGUSTATION : Nos haricots verts peuvent être dégustés froids en salade ou bien chauds pour accompagner vos plats. Rendez-vous sur notre site pour découvrir nos idées recettes. QUAND C'EST BON, C'EST BONDUELLE : Nos haricots verts vapeur sont cuits avec très peu d'eau pour une texture plus ferme et plus croquante. CERTIFIE B CORP : Notre entreprise certifiée B Corp, respecte des normes sociales et environnementales élevées.5,00 €4,74 €-5% -
CASSEGRAIN - Haricots Verts Extra Fins Cueillis Et Rangés Main 220G - ( Lot De 4 )Epicerie salée Conserves de légumes Haricots verts et beurre CASSEGRAIN Haricots Verts Extra Fins Cueillis Et Rangés Main 220G32,80 €
-
KARA - Lait de Coco Fluide - Goût Intense et Naturel - Idéal pour Recettes Sucrées et Salées - 100% Noix de Coco d'Indonésie - 200 mlLAIT DE COCO FLUIDE KARA : Découvrez le lait de coco fluide Kara au goût intense et naturel, un ingrédient essentiel pour apporter une touche exotique et authentique à vos plats asiatiques POLYVALENT EN CUISINE : Ce lait de coco s’intègre parfaitement dans une variété de recettes sucrées et salées, des currys aux sauces crémeuses, en passant par les cocktails tropicaux, pour un goût riche et une texture onctueuse INGRÉDIENTS DE QUALITÉ : Élaboré à partir de noix de coco fraîchement cueillies à la main, 100 % issues de plantations en Indonésie, garantissant un produit pur, sans additifs artificiels et au goût inégalé FABRIQUÉ EN INDONÉSIE : Ce lait de coco est soigneusement produit en Indonésie, un pays réputé pour la qualité de ses cocotiers, afin d’assurer un goût authentique et une texture idéale pour vos recettes CONTENU DU PACK : 1 x Brique de Lait de Coco Fluide Kara, Quantité : 200 ml, pratique pour vos préparations quotidiennes ou pour un usage ponctuel dans vos plats favoris1,01 € -
KARA - Lait de Coco Brique - Sans Conservateur et Sans Gluten - 500 mlLAIT DE COCO FLUIDE KARA : Découvrez notre lait de coco fluide au goût intense et naturel, un ingrédient indispensable pour enrichir vos plats asiatiques avec une saveur authentique et veloutée POLYVALENT EN CUISINE : Idéal pour une large gamme de recettes sucrées et salées, ce lait de coco s'intègre parfaitement dans des plats comme les currys, les sauces crémeuses, ainsi que dans des cocktails tropicaux pour une touche exotique INGRÉDIENTS DE QUALITÉ : Fabriqué à partir de noix de coco fraîchement cueillies à la main, 100 % issues de plantations en Indonésie, assurant ainsi un produit pur et naturel, sans additifs ni conservateurs FABRIQUÉ EN INDONÉSIE : Garantissant un goût authentique, notre lait de coco est soigneusement produit en Indonésie, un pays reconnu pour la qualité de ses cocotiers et la richesse de ses saveurs CONTENU DU PACK : 1 x Brique de Lait de Coco Fluide Kara, Quantité : 500 ml, parfait pour vos préparations quotidiennes ou pour des recettes à partager en famille ou entre amis3,58 €2,50 €-30%
-
AYAM Pâte de Curry Rouge | 100% Ingrédients Naturels | Saveurs Authentiques | Facile à cuisiner | Thaï | Alimentation Saine | Sans Gluten, Lactose et Conservateurs - 100gSAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry rouge thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry rouge AYAM. Elle est une combinaison unique et épicée de piments rouges, galangal et feuilles de citron kaffir et doit sa couleur à ses ingrédients principalement rouges, comme le piment rouge, qui lui donne toute sa puissance. Niveau de piment : Moyen. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry rouge AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure. Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et sont sans lactose. ALIMENTATION SAINE - Notre pâte de curry Rouge AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. IDÉALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry rouge AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille.2,30 €2,02 €-12% -
AYAM Pâte de Curry Rouge | 100% Ingrédients Naturels | Saveurs Authentiques | Facile à cuisiner | Curry Thaï | Alimentation Saine | Sans Gluten, Lactose et Conservateurs - 100g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry rouge thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry rouge AYAM. Elle est une combinaison unique et épicée de piments rouges, galangal et feuilles de citron kaffir et doit sa couleur à ses ingrédients principalement rouges, comme le piment rouge, qui lui donne toute sa puissance. Niveau de piment : Moyen. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry rouge AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure. Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et sont sans lactose. ALIMENTATION SAINE - Notre pâte de curry Rouge AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. IDÉALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry rouge AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille.4,60 €4,04 €-12%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Virtuoso Poêle Wok 28 cm, Garantie 10 ans, Induction, Acier inoxydable de qualité premium, Surface non revêtue, Saisie parfaite, Compatible four et lave-vaisselle E4921925GARANTIE 10 ANS : assurant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure au design robuste, conçue pour durer CUISSON RAPIDE ET HOMOGÈNE : la base épaisse Thermo-Fusion assure une cuisson rapide et régulière et une compatibilité totale avec toutes les plaques de cuisson SAISIE PARFAITE : surface non revêtue pour des viandes et des légumes délicieusement dorés, offrant la poêle idéale pour déglacer et créer des jus et des sauces alléchants POLYVALENT : passe de la plaque de cuisson au four, offrant ainsi un confort exceptionnel au quotidien COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : facile à nettoyer, offre une commodité inégalée, idéale pour un usage fréquent COMPATIBLE TOUS FEUX : compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction ENTIEREMENT RECYCLABLE : des ustensiles de cuisine de haute qualité qui sont 100 % recyclables44,98 €29,99 €-33% -
Tefal PRIMARY poêle wok 28 cmRECETTES DELICIEUSES : grâce à sa forme arrondie et profonde cette poêle wok est idéale pour faire sauter des légumes, de la viande ou du poisson GARANTIE 10 ANS : garantissant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : la technologie Thermo-Signal indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits FACILE A UTILISER ET A NETTOYER : le revêtement antiadhésif Titanium permet une cuisson facile et un nettoyage sans effort de la poêle ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (sans PFOA, ni plomb, ni cadmium*) COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques gaz, électrique, vitrocéramique et induction Tefal, N°1 mondial des articles culinaires* ; *Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 ECO-CONSEIL 1 : utiliser le Thermo-Signal permet de ne pas gaspiller de l'énergie32,42 €22,99 €-29%
Conseils de service
Présentez ce curry de poulet dans un plat en céramique ou dans une assiette creuse. Accompagnez-le de riz basmati cuit à la vapeur pour compléter ce voyage culinaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
PEUGEOT - Plat Four En Céramique Rectangulaire - 32 cm x 21,7 cm x 7,2 cm - Contenance : 2,7 L - Garanti 10 Ans - Fabrication Française - Coloris Light BluePLAT FOUR RECTANGULAIRE : Ce plat en céramique rectangulaire pour le four est idéal pour cuisiner toutes sortes de recettes salées ou sucrées. Il résiste aussi bien au four (250°C) qu'au micro-ondes ou au congélateur (-20°C). DES CUISSONS PARFAITES : Ce plat céramique offre une cuisson au four douce et homogène, aussi saine que savoureuse. Son inertie thermique permet de conserver la chaleur pendant 30 minutes après sa sortie du four. CÉRAMIQUE HAUTE QUALITÉ : Fabriquée en France, la céramique Peugeot respecte des normes environnementales et alimentaires strictes. Elle est recouverte d'émail haute qualité parfaitement lisse, brillant et facile à nettoyer. UN PLAT PRATIQUE : Ce plat est muni d'anses qui offrent une préhension sûre et aisée lors des manipulations et possède des rebords hauts pour cuisiner toutes sortes de plats sans risque de débordement. L’EXCELLENCE PEUGEOT : Emblématique du savoir-faire français, Peugeot s’invite sur les tables des grands cuisiniers depuis plus de 200 ans avec ses moulins à poivre, à sel, à épices, à café, ses plats en céramique pour le four et ses accessoires œnologiques.21,00 € -
Crealys 512731 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Taupe 31 x 18,5 x 5,5 cmMatière : Céramique Couleur : Taupe Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 31 x 18.5 x 5.5 cm Taupe Compatibilité: Température four: 18012,99 €
-
Twinzee 6 Assiette Creuses Granite - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Composé de 6 assiettes creuses, ce set est parfait pour servir soupes, pâtes et plats en sauce, alliant élégance et praticité pour un usage quotidien. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle. -
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.21,92 €20,82 €-5%
