Filet mignon de veau aux abricots : recette éclat du teint

Filet mignon de veau aux abricots : recette éclat du teint

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le filet mignon de veau aux abricots est une recette parfaite pour ceux qui souhaitent allier douceur et saveur tout en prenant soin de leur peau. en effet, les abricots sont riches en bêta-carotène et antioxydants, favorables à un teint éclatant et une bonne santé. ce plat est à la portée de tous, même des moins expérimentés en cuisine, et promet un voyage gustatif inoubliable.

20 minutes

60 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte.

Étape 2

Ajouter le filet mignon et le faire dorer de tous les côtés.

Étape 3

Retirer la viande et réduire le feu. Ajouter les abricots secs, le miel, la cannelle et le gingembre.

Étape 4

Remettre le veau dans la cocotte et mouiller avec le bouillon de volaille.

Étape 5

Laisser mijoter pendant environ 45 minutes à feu doux, en retournant la viande à mi-cuisson.

Étape 6

Assaisonner avec le sel et le poivre à la fin de la cuisson.

Pierre Lafontaine

Mon astuce de chef

pour une version encore plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange en début de cuisson. cela apportera une fraîcheur supplémentaire à votre plat.

Accord mets-vin

un côtes du rhône rouge accompagnera parfaitement ce plat, avec ses notes fruitées et épicées qui s’harmoniseront avec les saveurs des abricots et des épices.

L’info en plus

le filet mignon de veau est une viande tendre et délicate, très prisée dans la gastronomie française. associée aux abricots, elle prend une touche orientale qui sublime ses arômes naturels. ce plat est non seulement un régal pour les papilles mais aussi un bienfait pour votre peau grâce aux nombreux nutriments des abricots.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

servez le filet mignon bien chaud, tranché en médaillons, disposé sur un grand plat de service. accompagnez de riz basmati ou de semoule pour un plat complet. pour une touche d’élégance, vous pouvez utiliser un plat de présentation en terre cuite, qui rappellera les origines méditerranéennes du veau aux abricots.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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