le filet mignon de veau aux abricots est une recette parfaite pour ceux qui souhaitent allier douceur et saveur tout en prenant soin de leur peau. en effet, les abricots sont riches en bêta-carotène et antioxydants, favorables à un teint éclatant et une bonne santé. ce plat est à la portée de tous, même des moins expérimentés en cuisine, et promet un voyage gustatif inoubliable.
20 minutes
60 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte.
Étape 2
Ajouter le filet mignon et le faire dorer de tous les côtés.
Étape 3
Retirer la viande et réduire le feu. Ajouter les abricots secs, le miel, la cannelle et le gingembre.
Étape 4
Remettre le veau dans la cocotte et mouiller avec le bouillon de volaille.
Étape 5
Laisser mijoter pendant environ 45 minutes à feu doux, en retournant la viande à mi-cuisson.
Étape 6
Assaisonner avec le sel et le poivre à la fin de la cuisson.
Mon astuce de chef
pour une version encore plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange en début de cuisson. cela apportera une fraîcheur supplémentaire à votre plat.
Accord mets-vin
un côtes du rhône rouge accompagnera parfaitement ce plat, avec ses notes fruitées et épicées qui s’harmoniseront avec les saveurs des abricots et des épices.
L’info en plus
le filet mignon de veau est une viande tendre et délicate, très prisée dans la gastronomie française. associée aux abricots, elle prend une touche orientale qui sublime ses arômes naturels. ce plat est non seulement un régal pour les papilles mais aussi un bienfait pour votre peau grâce aux nombreux nutriments des abricots.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
servez le filet mignon bien chaud, tranché en médaillons, disposé sur un grand plat de service. accompagnez de riz basmati ou de semoule pour un plat complet. pour une touche d’élégance, vous pouvez utiliser un plat de présentation en terre cuite, qui rappellera les origines méditerranéennes du veau aux abricots.
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