30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et râper les pommes de terre. Les presser ensuite dans un torchon pour enlever l’excès d’eau.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées avec le saumon émietté, les œufs, la farine de riz, l’aneth, le sel et le poivre.
Étape 3
Former des petites galettes avec le mélange obtenu.
Étape 4
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 5
Faire cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 6
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des galettes encore plus savoureuses, ajoutez une pincée de paprika fumé à la préparation. Cela apportera une touche légèrement épicée et un goût fumé qui se marie parfaitement avec le saumon.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces galettes, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis sera idéal. Ces vins, avec leur fraîcheur et leur minéralité, sublimeront les saveurs du saumon et de l’aneth.
Les galettes de pommes de terre et saumon sont inspirées de la cuisine scandinave, où le poisson est souvent mis à l’honneur. Cette recette est une manière simple et rapide de voyager à travers les saveurs nordiques.
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Comment servir
Servez les galettes bien chaudes sur une assiette blanche pour faire ressortir la couleur dorée des galettes. Accompagnez-les d’une petite salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron. Pour une touche authentique, présentez-les sur une planche en bois.
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