Les gaufres de courgettes s’imposent comme une alternative maligne et savoureuse aux gaufres traditionnelles. À mi-chemin entre le croustillant gourmand et la légèreté du légume de saison, elles séduisent autant les petits que les grands. Faciles à préparer, économiques et pleines de saveurs, elles méritent une place de choix dans votre cuisine du quotidien. Que ce soit en entrée, en plat léger ou en encas, ces gaufres salées ont tout pour plaire.
20 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et modérément énergétique, combinant les légumes et les protéines de manière harmonieuse.
Protéines : Apport protéique satisfaisant grâce aux œufs et au parmesan, avec environ 6, 8 g pour 100 g de recette.
Sel : Teneur en sel notable (0, 78 g pour 100 g) due au parmesan et à l'assaisonnement ; à consommer avec modération en cas de régime hyposodé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La perte d'eau lors de l'essorage des courgettes peut légèrement modifier les proportions finales.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 130 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.4 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les courgettes
Lavez soigneusement vos courgettes puis râpez-les à l’aide d’une râpe à légumes. Râper : découper un aliment en très fines lamelles à l’aide d’une râpe. Placez les courgettes râpées dans un torchon propre, puis serrez-le bien pour extraire un maximum d’eau. Cette étape est essentielle : si les courgettes sont trop humides, vos gaufres ne seront pas croustillantes. N’ayez pas peur de bien presser, c’est le secret d’une belle texture !
2. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs et battez-les légèrement à la fourchette. Ajoutez ensuite les courgettes essorées, la farine, les flocons d’avoine, le parmesan râpé, la levure chimique, l’ail en poudre, les herbes de Provence, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Homogène : qui a une texture uniforme, sans grumeaux ni morceaux. La pâte doit être épaisse mais souple, un peu comme une pâte à crêpes épaisse.
3. Chauffer le gaufrier
Préchauffez votre gaufrier à température moyenne-haute. Badigeonnez légèrement les plaques avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine en silicone. Badigeonner : appliquer une fine couche de matière grasse sur une surface à l’aide d’un pinceau. Cette opération évite que vos gaufres ne collent et leur donne une belle couleur dorée. Ne sautez pas cette étape, même si votre gaufrier est antiadhésif !
4. Cuire les gaufres
Versez une louche de pâte dans chaque empreinte du gaufrier. Fermez le couvercle et laissez cuire environ 5 à 6 minutes selon la puissance de votre appareil. Les gaufres sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées et se décollent facilement. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Pour 4 personnes, comptez environ 8 gaufres selon la taille de votre gaufrier.
5. Servir aussitôt
Disposez les gaufres sur une grille quelques secondes pour conserver leur croustillant. Grille : support ajouré qui permet à l’air de circuler sous les aliments pour éviter qu’ils ne ramollissent. Servez immédiatement pour profiter de tout le croustillant. Accompagnez-les d’une sauce fraîche, d’une salade verte ou d’un filet de crème épaisse aux herbes.
Mon astuce de chef
Pour des gaufres encore plus croustillantes, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs à votre pâte. La fécule absorbe l’humidité résiduelle et garantit une texture légère et dorée à souhait. Autre conseil de chef : ne soulevez jamais le couvercle du gaufrier avant les 4 premières minutes, sous peine de casser vos gaufres en deux !
Un accord frais et élégant
Ces gaufres de courgettes s’accordent à merveille avec un vin blanc sec et vif comme un Muscadet sur lie ou un Sauvignon blanc du Val de Loire. Leur fraîcheur minérale et leurs notes végétales font écho à la courgette et aux herbes de Provence. Pour une option sans alcool, optez pour une eau pétillante citron-menthe maison, tout aussi rafraîchissante.
L’info en plus
La gaufre salée est une tendance culinaire qui s’est largement démocratisée ces dernières années, portée par la vogue du fait-maison et de la cuisine végétale. Originellement sucrée et associée aux fêtes foraines ou aux goûters d’enfance, la gaufre a su se réinventer en version salée dans les cuisines créatives du monde entier. En intégrant des légumes comme la courgette, elle devient un plat complet, riche en fibres, en vitamines et pauvre en calories. Une belle façon de manger équilibré sans se priver de plaisir.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
DOMO DO9047W Gaufrier - Appareil à gaufres - Gaufres rectangulaires 4x7-1400W - InoxPRÉPAREZ 2 GRANDES GAUFRES – Avec le Gaufrier électrique DOMO DO9047W/N et ses plaques profondes 4 x 7, réalisez de vraies gaufres belges croustillantes à la maison CHAUFFE RAPIDE – L’Appareil à gaufres DOMO atteint la température idéale très rapidement grâce à sa puissance de 1400 W THERMOSTAT RÉGLABLE – Le Gaufrier DOMO vous permet de choisir la température idéale selon votre recette pour un résultat doré et savoureux COMPACT ET STABLE – Grâce à son design élégant, ses pieds antidérapants et son rangement pour câble, ce Gaufrier électrique trouve facilement sa place dans toutes les cuisines28,99 € -
YASHE Gaufrier Électrique, 2 Gaufres, Plaques Antiadhésives, Noir, 750W【Efficace Gaufrier】750W power and 2 Slices heating plate allow you to prepare two perfectly cooked waffles simultaneously. Idéal pour les matins chargés ou lorsque vous recevez des invités. 【Simple à utiliser】Le voyant LED indique quand il est temps de cuire et quand le gaufrier électrique est prêt, assurant une expérience de cuisson sans tracas en quelques minutes et un entretien facile. Les pieds antidérapants assurent la stabilité de l'appareil. Une poignée sûre offre une prise ferme et protège contre les brûlures. 【Contrôle de la température】le système intelligent régulera la température tout au long de la cuisson. Que vous préfériez une texture légère et moelleuse ou un extérieur doré et croustillant, notre Appareil à gaufre vous permet de contrôler vos préférences en matière de petit-déjeuner. 【Facile à nettoyer】La surface en acier inoxydable et le double revêtement antiadhésif sont faciles à nettoyer ; il suffit de les essuyer avec un chiffon humide. Machine a Gaufre est doté d'une protection contre le débordement pour recueillir l'excès de pâte et réduire le désordre. 【Conception compacte】Seulement 21x22x8.2cm de taille et très léger, il est donc facile à ranger et à transporter. Il peut être facilement rangé à la verticale dans un placard ou un tiroir de cuisine. Facile à transporter et polyvalent, idéal pour toute cuisine, bureau, dortoir, caravane.19,99 €
Comment présenter vos gaufres de courgettes ?
Dressez les gaufres debout en éventail sur une grande assiette plate de présentation, ou posez-les à plat sur une ardoise de service pour un rendu bistrot très tendance. Accompagnez-les d’un petit bol de sauce yaourt-herbes ou de crème fraîche posé au centre. Ajoutez quelques feuilles de roquette et des copeaux de parmesan pour la touche finale. Utilisez des assiettes plates larges type assiette de restaurant pour mettre en valeur la forme des gaufres. Des couverts à poisson ou des couverts fins en inox apporteront une note élégante à la présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lebrun Couverts - Lot de 4 Assiettes Ardoise Rectangulaire - Parfait pour vos Planches Apéro ou vos Plateaux de Fromage et Charcuterie - Service Qualité Restauration-Plateau Apéritif et Tapas 20x15cmÉLÉGANTS ET QUALITATIFS : Pour sublimer vos apéritifs, vos plateaux de charcuterie ou fromages, mais aussi vos desserts ou vos cafés gourmands, nos planches ardoise qualité Hôtellerie et Restauration raviront vos invités. ✅ ROBUSTES : Nos Assiettes Ardoise sont de qualité Hôtellerie et Restauration. Lavables au lave-vaisselle. Elles résistent aussi au froid et à la chaleur. Elles possèdent des bords lisses et poncés, évitant ainsi tout effritement de l'ardoise. 🔪 DURABILITÉ : Vous pouvez découper sur vos ardoises, il suffit de les passer un peu d'huile végétale pour qu'elles retrouvent leur aspect d'origine. ✨ L'ACCESSOIRE PARFAIT : dans la tendance, l'ardoise est en matière naturelle. Élégantes, les assiettes en ardoise peuvent également présenter vos sushis ou même vos entrecôtes salades ou risotto. 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française.19,90 € -
FUNSUEI Lot de 4 assiettes rectangulaires en ardoise - 30 x 20 cm - Noir - Pour sushis, tapas, fromageQualité de la pierre naturelle : plaques en ardoise de qualité supérieure fabriquées à la main en véritable pierre naturelle avec une structure de surface unique et une finition noire élégante Taille optimale : chaque plateau mesure 30 x 20 cm avec une épaisseur de 4 à 6 mm, convient pour la présentation des plats Utilisation polyvalente : idéal pour les sushis, tapas, fromage, entrées ou comme dessous de verre décoratif pour les boissons Contenu du lot : lot de 4 plaques en ardoise noire, pratiques pour les grandes entreprises ou différentes applications Design pratique : construction robuste pour un usage quotidien, facile à nettoyer et réutilisable26,89 €
-
Olympia Assiettes ovales Olympia Athena 305 x 241mm (Lot de 6), Blanc, 29(H) x 305(L) x 241(P) mm, Porcelaine, CC212QUALITÉ SUPÉRIEURE : Les assiettes ovales Olympia Athena sont fabriquées dans un matériau super vitrifié durable, avec une garantie à vie contre les éclats de bord pour les protéger contre les dommages FORME OVALE : Offre une alternative moderne aux assiettes rondes - parfaite pour servir des plats principaux, des desserts ou des plats d'accompagnement RÉSISTANT AUX ÉCHAPPEMENTS : Les bords roulés assurent la durabilité afin que vos assiettes restent impeccables UTILISATION POLYVALENTE : Passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle pour plus de commodité FOND NEUTRE : Le coloris blanc uni permet une présentation créative des couleurs et des aliments GRANDE RÉTENTION DE LA CHALEUR : Le glaçage super vitrifié retient bien la chaleur pour des repas qui durent plus longtemps66,09 €62,78 €-5% -
ForaineamAZB Lot de 8 assiettes rectangulaires en porcelaine Blanc 20,3 cmTaille parfaite pour divers aliments : lot de 8 plateaux de service, chacun mesure 20 cm (L) x 12,7 cm (l) x 2,5 cm (H), taille parfaite pour servir une variété d'aliments tels que les sushis, les collations, les apéritifs, les desserts, les fruits, les légumes crus, les cupcakes, les cookies et autres pâtisseries Attrayant à l'œil : avec un bord unique en forme d'arc, une couleur blanche vive et une finition brillante lisse, ils apporteront une élégance rafraîchissante à votre table à manger et deviendront un bel ajout à tout événement spécial Matériau sûr qui peut tout supporter : Fabriqué en porcelaine extrêmement épaisse et solide pour une durabilité exceptionnelle. Non-toxique et parfaitement sûr à utiliser au micro-ondes, au four, au congélateur ou au lave-vaisselle. Conçu pour répondre à tous vos besoins Empilez-les uniformément et économisez de l'espace : Faciles à empiler pour un rangement efficace et pour gagner de la place sur votre table et dans votre placard Pas de déversement et facile à nettoyer : avec un fond large et sans glaçure, la friction entre le grand plateau de service et la table a augmenté, ce qui signifie que le plateau ne se déplacera pas facilement sur la table. Ces assiettes en porcelaine ne se tachent pas comme peuvent le faire de nombreuses assiettes en plastique/bois. La finition en porcelaine émaillée uniforme est un point lumineux sur la table et la glaçure autonettoyante facilite le nettoyage39,99 €34,99 €-13%
-
CYEER Lot de 8 bols à sauce carrés en grès 9 × 9 × 3,5 cm, environ 150 ml, bols à sauce carrés avec glaçage réactif bleu pour sauces, sauce soja, tapas, collations et dessertLot de 8 bols carrés en grès pour table et buffet. La taille unique est adaptée pour une présentation ordonnée de sauces, sauces, épices, collations et petits accompagnements. Taille compacte avec environ 150 ml : chaque bol mesure environ 9 × 9 × 3,5 cm et peut contenir environ 150 ml. Le format est adapté pour la sauce soja, les sauces, les olives, les noix, les tapas, les apéritifs et les petits desserts. Pierre avec vitrage réactif : le glaçage bleu confère à chaque bol un effet de couleur décoratif. En raison de la production, les dégradés de couleurs et les motifs peuvent légèrement varier, ce qui donne à chaque bol son propre look. Empilable et peu encombrant : les petits bols peuvent être empilés les uns dans les autres et rangés dans l'armoire de cuisine après utilisation pour économiser de l'espace. Ainsi, le lot reste clair même pour 8 pièces. Polyvalent pour les petites portions : convient pour le quotidien, les soirées d'invités, les sushis, les tapas, les barbecues, les buffets et les desserts. Les bols aident à servir plusieurs sauces, accompagnements ou ingrédients séparément et clairement.25,99 € -
com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipientsBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 €
