Gratin de chou-fleur au Reblochon : recette savoureuse

Gratin de chou-fleur au Reblochon : recette savoureuse

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Le gratin de chou-fleur au reblochon incarne la quintessence du confort et de la saveur dans la cuisine française. Ce plat, tout droit venu du terroir alpin, associe la douceur du chou-fleur au caractère floral et crémeux du reblochon. Parfait pour une soirée d’hiver en famille ou pour surprendre vos invités par sa simplicité et son goût authentique, ce gratin est le mariage parfait entre onctuosité et authenticité. Découvrez comment réaliser cette recette qui ravive les papilles tout en apportant du réconfort.

25 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce gratin est un plat riche et onctueux, typique de la cuisine française.
Protéines : Apport en protéines modéré grâce au fromage.
Sel : Contient une teneur en sel notable principalement due au reblochon.

À consommer plutôt occasionnellement à cause de sa richesse en graisses saturées.

Par 100 g de recette
217 kcal
Prot. 7.9 g — Gluc. 2.1 g — Lip. 19.7 g
Par portion (4 parts)
424 kcal
Prot. 15.5 g — Gluc. 4 g — Lip. 38.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 217 kcal
Lipides
Matières grasses 19.7 g
dont acides gras saturés 13 g
Glucides
Glucides totaux 2.1 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 7.9 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.69 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chou-fleur

Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une cocotte en fonte remplie d’eau bouillante pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Préparation du reblochon

Coupez le reblochon en tranches et retirez la croûte si vous préférez un goût moins fort.

3. Assemblage du gratin

Beurrez un plat à gratin. Disposez les fleurettes de chou-fleur au fond du plat. Répartissez uniformément les tranches de reblochon par-dessus.

4. Ajout de la crème

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec un peu de noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Versez ce mélange sur le chou-fleur et le reblochon.

5. Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le gratin pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonne à travers le fromage fondu.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

Pour obtenir un gratin encore plus gratiné, parsemez le dessus d’un peu de chapelure mélangée à du beurre fondu avant d’enfourner.

Accord mets-vins

Ce gratin s’accompagne merveilleusement d’un vin blanc sec de Savoie, comme l’Apremont, dont la fraîcheur tranche avec le crémeux du reblochon.

L’info en plus

Originaire de la région Savoie en France, le reblochon doit son nom à l’action de « re-blocher », c’est-à-dire traire une seconde fois les vaches, ce qui donne un lait plus riche en crème, idéal pour fabriquer ce fromage emblématique.

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