Le gratin de pâtes au chou-fleur et saumon est une recette qui allie délicieusement le fondant des pâtes, la douceur du chou-fleur et le goût raffiné du saumon. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, offrant une combinaison savoureuse et équilibrée. Facile à préparer, il ravira les papilles des petits et des grands.
30 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat relativement énergétique avec un apport lipidique notable.
Protéines : Bon apport en protéines principalement grâce au saumon fumé.
Sel : Contient une teneur élevée en sel, à consommer avec modération.
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction des marques.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 167 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chou-fleur
Découpez le chou-fleur en petits bouquets. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
2. Cuisson des pâtes
Dans une autre casserole, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
3. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade râpée. Découpez le saumon fumé en lanières.
4. Assemblage du gratin
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Mélangez les pâtes, le chou-fleur et le saumon dans un grand plat à gratin. Versez la sauce à la crème par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
5. Cuisson au four
Enfournez le plat pendant 45 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth avant d’enfourner.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce gratin, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec le saumon et la douceur du chou-fleur.
L’info en plus
Le gratin est un plat traditionnel de la cuisine française qui se prête à de nombreuses variations. L’ajout de saumon fumé apporte une touche de sophistication à cette préparation simple.
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Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, servez le gratin directement dans le plat à gratin en terre cuite. Utilisez des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs du plat et des couverts en inox pour une touche de modernité.
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