Millefeuille de haddock cru aux agrumes : une recette anti-âge pour la ménopause

Millefeuille de haddock cru aux agrumes : une recette anti-âge pour la ménopause

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Noël bien-être

le millefeuille de haddock cru aux agrumes est une recette aussi savoureuse que bénéfique pour la santé, particulièrement adaptée aux besoins nutritionnels durant la ménopause. en combinant les vertus des agrumes et la richesse du poisson, ce plat propose une approche délicieuse pour lutter contre le vieillissement cellulaire.

30 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez les filets de haddock sous l’eau froide et épongez-les avec du papier absorbant.

Étape 2

Pelez à vif les agrumes : citrons verts, oranges et pamplemousse. Réservez les suprêmes et récupérez le jus.

Étape 3

Coupez les filets de haddock en fines tranches à l’aide d’une mandoline.

Étape 4

Dans un bol, mélangez le jus des agrumes avec l’huile d’olive, une pincée de fleurs de sel et du poivre rose.

Étape 5

Disposez sur le plat de service en ardoise une première couche de tranches de haddock. Arrosez d’un peu de marinade.

Étape 6

Ajoutez quelques suprêmes d’agrumes, parsemez d’aneth frais finement ciselé.

Étape 7

Recommencez l’opération pour former plusieurs couches, en terminant par les agrumes et l’aneth.

Étape 8

Placez au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les tranches de haddock dans le jus d’agrumes pendant une heure avant de composer le millefeuille.

Accords mets-vins

Accompagnez ce millefeuille de haddock cru aux agrumes d’un vin blanc sec et minéral, comme un Sancerre ou un Chablis, pour sublimer les notes fraîches et acidulées du plat.

Ce plat, à la croisée entre la cuisine nordique et méditerranéenne, mise sur les bienfaits des agrumes riches en vitamine C et du poisson gras, source d’oméga-3, pour aider à combattre les effets du vieillissement.

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Comment présenter

Présentez le millefeuille de haddock cru aux agrumes sur un plat de service en ardoise pour un effet visuel élégant et moderne. Servez avec des couverts à poisson pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Artesà Tableware, Plat de service en ardoise avec poignées en métal brossé, 60 x 15cm, avec boîte cadeau
    Ce que vous recevrez - Plateau de service Artesa en ardoise avec poignées en métal brossé, idéal pour la présentation des aliments. Plateaux de service en ardoise finis à la main - La gamme Artesa vous permet de présenter une sélection d'antipasti, de desserts, d'entrées et autres lors de fêtes et autres événements. Poignées amovibles en métal brossé - Ce plateau de service est incroyablement facile à transporter et à nettoyer, ce qui le rend idéal pour les desserts, les trempettes et autres aliments salissants. Emballage cadeau - Le plateau en ardoise mesure 60 x 15 x 3,5 cm (23 x 6 x 1 pouce) et est soigneusement emballé pour être offert. Fait partie de la collection Artesà - Comprend des dizaines de plateaux et de plats élégants pour le service de la nourriture
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    MATÉRIEL : Fabriqué en acier inoxydable 18/10, traçable et sans danger pour le contact alimentaire, offre solidité et résistance à la corrosion. Composition : Coffret de 24 couverts à poisson, 12 fourchettes et 12 couteaux, parfaits pour les plats de poisson avec des convives lors d'occasions spéciales ainsi que pour un usage quotidien. LAVE-VAISSELLE : Ces couverts passent au lave-vaisselle, nous vous recommandons de séparer les couteaux des autres couverts et de sécher les couverts immédiatement après le lavage."
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