Millefeuille de haddock cru aux agrumes : une recette anti-âge pour la ménopause

Millefeuille de haddock cru aux agrumes : une recette anti-âge pour la ménopause

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Fête des mères
bien-être - Promotion standard

le millefeuille de haddock cru aux agrumes est une recette aussi savoureuse que bénéfique pour la santé, particulièrement adaptée aux besoins nutritionnels durant la ménopause. en combinant les vertus des agrumes et la richesse du poisson, ce plat propose une approche délicieuse pour lutter contre le vieillissement cellulaire.

30 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez les filets de haddock sous l’eau froide et épongez-les avec du papier absorbant.

Étape 2

Pelez à vif les agrumes : citrons verts, oranges et pamplemousse. Réservez les suprêmes et récupérez le jus.

Étape 3

Coupez les filets de haddock en fines tranches à l’aide d’une mandoline.

Étape 4

Dans un bol, mélangez le jus des agrumes avec l’huile d’olive, une pincée de fleurs de sel et du poivre rose.

Étape 5

Disposez sur le plat de service en ardoise une première couche de tranches de haddock. Arrosez d’un peu de marinade.

Étape 6

Ajoutez quelques suprêmes d’agrumes, parsemez d’aneth frais finement ciselé.

Étape 7

Recommencez l’opération pour former plusieurs couches, en terminant par les agrumes et l’aneth.

Étape 8

Placez au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les tranches de haddock dans le jus d’agrumes pendant une heure avant de composer le millefeuille.

Accords mets-vins

Accompagnez ce millefeuille de haddock cru aux agrumes d’un vin blanc sec et minéral, comme un Sancerre ou un Chablis, pour sublimer les notes fraîches et acidulées du plat.

Ce plat, à la croisée entre la cuisine nordique et méditerranéenne, mise sur les bienfaits des agrumes riches en vitamine C et du poisson gras, source d’oméga-3, pour aider à combattre les effets du vieillissement.

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Comment présenter

Présentez le millefeuille de haddock cru aux agrumes sur un plat de service en ardoise pour un effet visuel élégant et moderne. Servez avec des couverts à poisson pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    PRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles
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