Le millefeuille de navets et purée de carottes au curry est une recette savoureuse qui marie délicieusement la douceur des légumes et le parfum exotique du curry. C’est une option idéale pour ceux qui souhaitent savourer un plat sans sel tout en profitant d’une explosion de saveurs. De plus, cette préparation est parfaite pour impressionner vos convives grâce à sa présentation élégante.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les navets et les couper en tranches fines à l’aide d’une mandoline.
Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les tranches de navets jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 3
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Étape 4
Cuire les carottes à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 5
Dans un mixeur plongeant, réduire les carottes cuites en purée lisse avec la crème de coco et le curry.
Étape 6
Assaisonner la purée de carottes avec le poivre noir et la muscade.
Étape 7
Dans un plat allant au four, alterner les couches de tranches de navets et de purée de carottes pour former le millefeuille.
Étape 8
Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques graines de sésame grillées sur le dessus avant de servir.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant les arômes épicés du curry.
Ce plat s’inspire des traditions culinaires françaises et asiatiques, combinant une technique de millefeuille typiquement française avec des saveurs indiennes grâce au curry.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez le millefeuille de navets et purée de carottes dans une assiette creuse blanche pour mettre en valeur les couleurs vives du plat. Ajoutez une touche d’élégance avec des couverts en acier inoxydable et une serviette en lin blanc.
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