La pastilla, ce mets délicat et épicé venu du Maroc, se réinvente aujourd’hui en une version miniature, idéale pour sublimer vos repas tout en prenant soin de vos cheveux. En effet, les ingrédients choisis pour cette recette sont riches en nutriments bénéfiques pour la santé capillaire. Délectez-vous de ces mini pastillas aux légumes et poulet, une alliance parfaite entre saveurs et bienfaits nutritionnels.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez le poulet émietté, les pois chiches égouttés, les amandes, la cannelle, le gingembre, le curcuma, le miel, le sel et le poivre.
Étape 3
Découpez les feuilles de brick en deux. Badigeonnez-les d’huile d’argan à l’aide du pinceau de cuisine.
Étape 4
Disposez une demi-feuille de brick dans chaque moule à muffins, en veillant à former une petite coupelle.
Étape 5
Répartissez la garniture au centre de chaque feuille de brick.
Étape 6
Rabattez les bords pour former une petite pastilla. Badigeonnez le dessus avec le reste d’huile d’argan.
Étape 7
Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les pastillas soient dorées.
Étape 8
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un croustillant optimal, ne surchargez pas vos pastillas de garniture. La juste dose permet aux feuilles de brick de bien cuire et d’être bien croustillantes.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces mini pastillas, optez pour un vin blanc sec et fruité, tel qu’un vin de la vallée de la Loire. Ses notes fraîches et légères s’accorderont parfaitement avec les saveurs épicées et douces de ce plat.
La pastilla est un plat traditionnel marocain, souvent préparé lors de grandes occasions. Sa version classique, composée de pigeons ou de poulet, d’amandes, d’œufs et d’épices, est un savant mélange de sucré et de salé, enveloppé dans de fines feuilles de brick. Cette recette revisitée s’inspire de cet héritage tout en apportant une touche de modernité et de facilité de préparation.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir les mini pastillas ?
Disposez vos mini pastillas sur un plat de présentation en céramique marocaine, pour rester dans le thème oriental. Servez-les avec des petites fourchettes ou des pics en bois pour faciliter la dégustation. Vous pouvez également parsemer le plat de quelques feuilles de menthe fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €
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