15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les orecchiette et cuire selon les indications du paquet, généralement entre 10 et 12 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, découper le brocoli en petits bouquets. Dans une autre casserole, faire bouillir de l’eau salée et y cuire les brocolis pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et réserver.
Étape 3
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les gousses d’ail écrasées et le piment sec. Faire revenir jusqu’à ce que l’ail soit doré.
Étape 4
Ajouter les filets d’anchois dans la poêle. À l’aide d’une cuillère en bois, les écraser pour qu’ils fondent dans l’huile.
Étape 5
Ajouter les brocolis cuits dans la poêle, bien mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 6
Égoutter les orecchiette et les ajouter à la poêle. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de la sauce.
Étape 7
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir immédiatement pour profiter de la chaleur et des arômes du plat.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un zeste de citron à la fin de la cuisson. Cela rehaussera les saveurs du plat tout en apportant une légère acidité.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat de pâtes, optez pour un vin blanc sec italien, comme un Vermentino ou un Pinot Grigio. Leur fraîcheur et leurs notes fruitées s’accorderont parfaitement avec les saveurs marines des anchois.
Ce plat traditionnel des Pouilles met en valeur les produits simples et authentiques de la région. Les orecchiette, littéralement ‘petites oreilles’, sont des pâtes artisanales dont la forme est conçue pour retenir les sauces, faisant de chaque bouchée une explosion de saveurs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine8,99 € -
MasterChef Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle, Râpe Fine pour Parmesan, Citron, Coconut, Muscade, Chocolat et plus, 34,5cm, Lames Tranchante en Acier Inoxydable, Poignée en SiliconePRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Ce zesteur de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef, conçu en Grande-Bretagne. RÂPE FINE - Ce multi-outil de cuisine est imbattable lorsqu'il s'agit de râper et de zester finement. Il manipule facilement les noix, le fromage et le chocolat, mais aussi le citron, le citron vert, les agrumes, le parmesan, le gingembre, la noix de coco, l'orange, la noix de muscade, la cannelle ou l'ail pour créer les plats de restaurant les plus étonnants. GRIP SÛR - La poignée antidérapante de cette râpe à main/du zesteur assure la stabilité pendant le râpage et permet un réglage sûr de l'angle. LAMES TRANCHANTES EN ACIER INOXYDABLE - Les lames en acier inoxydable durables et ultra tranchantes de cette râpe/du zesteur sont conçues pour empêcher le colmatage et produire un minimum de déchets lorsqu'il s'agit d'aliments durs ou mous. FACILE À NETTOYER - La meilleure façon de nettoyer cette râpe à main/ce zesteur est de la rincer simplement sous un jet d'eau. La poignée est munie d'un trou qui permet de la suspendre pour la faire sécher.9,99 €
Comment présenter
Servez les orecchiette dans des assiettes creuses italiennes, qui mettront en valeur la beauté du plat. Utilisez des couverts à pâtes pour une dégustation optimale. Vous pouvez également parsemer le plat de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Portmeirion Home & Gifts 1532894Spode Lot de 4 assiettes creuses italiennes Bleu 23 cmPays d'origine : Royaume-Uni La hauteur du colis du produit est de 10 cm La longueur du colis du produit est de 23 cm La largeur du colis du produit est de 23 cm66,14 € -
MALACASA Série REGULAR, 4 Pièces 1680ml Assiettes à Pâtes en Porcelaine, 25,6 x5,4cm Assiettes Creuses, Service de Bols à Salade, Blanc avec Bord NoirPORELAINE INOFFENSIVE: Nos assiettes à pâtes en porcelaine haut de gamme sont fabriquées à haute température, certifiée FDA, sans plomb ni cadmium. Garantissent une utilisation sûre pour tous vos plats chauds ou froids. MATERIAU DURABLE : Ces assiettes en porcelaine supportent four (230°C), micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur sans perdre leur éclat, pour une durabilité exceptionnelle. SET COMBINE : Le set inclut 4 assiettes creuses de 1680ml à bord large et design anti-éclaboussures, parfaites pour pâtes, salades, soupes, riz et desserts. DESIGN SIMPLE : Leur style minimaliste permet d'associer ces assiettes en porcelaine à tous types de vaisselle, adaptées aux repas quotidiens comme aux dîners entre amis.pour répondre aux besoins de différentes occasions. CHOIX IDEAL : Nos assiettes à pâtes sont de haute qualité et d'un design simple, c'est un choix idéal pour la famille et les amis ou comme cadeau d'anniversaire.46,54 €41,99 €-10%
-
6 Pièces 2 en 1 Multifonction Spork (Cuillère et Fourchette), Bisda 304 en Acier Inoxydable Argent Cuillère et Fourchette Set pour Nouilles, Pâtes, Fruits et Autres, Lavable au Lave-vaisselle★ Paquet: Comprend 6 pièces argent spork. 8,39 pouces de longueur (21.3 cm) ★ Matériel: Fait de acier inoxydable. Cette spork remplace les couverts jetables. Il est également non corrosif, non toxique, hypoallergénique et sûr à utiliser. ★ La fourchette est dotée d'un bol incurvé et de quatre dents. Elle est donc extrêmement polyvalente et permet d'éviter d'avoir à utiliser plusieurs couverts. ★ Un croisement entre une fourchette et une cuillère: manger des salades avec une main (en tenant livre, chat, stylo, etc.) est facile, car la nourriture ne glisse pas directement lorsqu'elle est levée vers la bouche. ★ BISDARUN propose la vaisselle en acier inoxydable de haute qualité. Si vous n'êtes pas satisfait de nos produits, s'il vous plaît n'hésitez pas à nous contacter.11,99 € -
De Buyer - Pince à spaghetti en inox - 19,3 cm -, ArgentUNE PINCE EN INOX : La pince à spaghetti De Buyer est entièrement fabriquée en acier inoxydable, offrant une résistance à la corrosion et une durabilité exceptionnelles. Ce matériau de qualité garantit que la pince reste en bon état même après une utilisation répétée, assurant ainsi sa longévité. CONCEPTION MONOBLOC : La pince bénéficie d'une conception monobloc, ce qui lui confère une solidité structurelle et une fiabilité accrues. Cette conception assure également une prise en main confortable et une manipulation facile lors du service des spaghettis et des crudités râpées. PRATIQUE : Grâce à son effet ressort intégré, la pince De Buyer maintient fermement les spaghettis sans les écraser ni les laisser glisser. Cet aspect facilite le service et garantit que les spaghettis restent intacts lorsqu'ils sont transférés du contenant à l'assiette, offrant ainsi une présentation attrayante des plats. UTILISATION QUOTIDIENNE : Après chaque utilisation, la pince De Buyer retrouve automatiquement sa forme initiale grâce à son mécanisme de ressort. Cette caractéristique assure une performance constante et fiable de la pince à long terme, offrant ainsi une expérience utilisateur sans souci et une utilisation pratique à chaque fois. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.8,80 €
