La papillote de bar aux kiwis est une délicieuse manière de découvrir des saveurs inattendues, tout en participant à une démarche détox. En unissant les bienfaits des fruits avec la finesse du poisson, ce plat ne manquera pas de ravir vos papilles tout en respectant votre équilibre nutritionnel.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée, apportant des protéines et des fibres avec modération en calories.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines, grâce au bar.
Sel : Le contenu en sel est en moyenne, principalement dû à l'assaisonnement.
Convient pour un repas équilibré, à accompagner de légumes pour plus de fibres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 139 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les kiwis
Peler les kiwis et les couper en fines rondelles.
2. Assaisonner le poisson
Saler et poivrer les filets de bar, puis les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.
3. Disposer les ingrédients
Répartir les rondelles de kiwi sur les filets de bar, parsemer d’étoiles de badiane et arroser d’huile d’olive et de jus de citron.
4. Cuire en papillote
Refermer soigneusement les papillotes et les placer sur une plaque de cuisson. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
Mon astuce de chef
Ajouter une pincée de zestes de citron sur le poisson avant de le fermer dans la papillote pour un arôme encore plus intense.
Vin blanc léger
Un verre de vin blanc léger, tel qu’un sauvignon, accompagne à merveille ce plat délicat.
L’info en plus
Cette recette d’origine européenne combine l’exotisme du kiwi avec la simplicité du poisson blanc, offrant une expérience gustative unique et saine.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Badiane Anis Étoilé Entière 125g, Gousses de Badiane Entières pour la CuisineL'anis étoilé est une épice dont le fruit en forme d'étoile a une saveur sucrée rappelant la réglisse. Il est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les mélanges d'épices, les desserts et les boissons. Utilisation multiple: L'anis étoilé parfume les bouillons, les soupes, les ragoûts, les mélanges d'épices et les boissons comme le vin chaud ou le chai. Il apporte une saveur sucrée et réglissée aux plats salés comme sucrés. Goût authentique: Nos gousses d'anis étoilé sont délicatement séchées pour préserver leur saveur et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre anis étoilé provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
Badiane entière (Anis étoilé) 40 gr La badiane chinoise, ou anis étoilé, est une variété d'anis utilisée comme épice en cuisine. Le fruit est composé d'un polyfollicule ligneux à huit carpelles contenant chacune une graine brillante. Il forme ainsi une étoile à huit branches très caractéristique, d'où le nom vernaculaire d'anis étoilé. Les fruits sont cueillis verts, avant d'être séchés au soleil, où ils prennent une couleur marron rouge. Se marie à merveille avec les bouillons, les volailles, les poissons, les desserts à base de fruits et les pâtisseries. S'utilise dans la cuisine chinoise.2,41 €
Comment servir ?
Présentez cette papillote dans une assiette en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. Servez avec des couverts en inox pour une élégance discrète.
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