20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Préparez quatre feuilles de papier sulfurisé d’environ 30 cm de long.
Étape 2
Disposez un filet de dinde sur chaque feuille de papier sulfurisé.
Étape 3
Répartissez les salsifis égouttés et les oignons séchés autour des filets.
Étape 4
Assaisonnez avec le paprika fumé, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 5
Vaporisez légèrement d’huile d’olive.
Étape 6
Repliez soigneusement les bords du papier pour former des papillotes bien scellées.
Étape 7
Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 40 minutes.
Étape 8
Avant de servir, ouvrez délicatement les papillotes pour libérer la vapeur.
Mon astuce de chef
Pour un goût supplémentaire, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de votre épice préférée avant de refermer les papillotes.
Accord mets et vins
Pour sublimer ce plat délicat, accompagnez-le d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis.
L’info en plus
Originellement préparée dans de nombreuses cultures pour sa cuisson douce, la papillote garantit une préservation des saveurs et des nutriments.
Comment présenter
Servez ce plat dans les papillotes ouvertes sur des assiettes blanches pour un contraste saisissant. Optez pour des assiettes rectangulaires qui mettront en valeur votre préparation.
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