La papillote de poulet sans sel avec purée d’aubergine au curry est une recette savoureuse qui allie légèreté et exotisme. Ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sel sans sacrifier le goût. En utilisant des épices soigneusement sélectionnées, cette recette offre une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat se prépare facilement en un temps réduit.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
Déposer les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner légèrement d’huile d’olive et saupoudrer de curry en poudre.
Étape 4
Enfourner les aubergines pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, retirer la chair à l’aide d’une cuillère.
Étape 5
Mixer la chair d’aubergine avec le jus de citron, l’ail en poudre, le poivre noir et les herbes de Provence jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 6
Assaisonner les filets de poulet avec le reste de curry en poudre et un peu de poivre noir.
Étape 7
Placer chaque filet de poulet dans une papillote en silicone. Ajouter une cuillère de purée d’aubergine sur le dessus.
Étape 8
Fermer les papillotes et les placer sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Étape 9
Servir chaud, accompagné de la purée d’aubergine restante.
Mon astuce de chef
Pour une purée d’aubergine encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature avant de mixer.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec ce plat, apportant une touche de fraîcheur qui équilibre les saveurs épicées.
Originaire du Moyen-Orient, la technique de cuisson en papillote permet de conserver les saveurs et les nutriments des aliments, tout en garantissant une texture fondante.
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