Les pépitos, ces biscuits sablés recouverts d’une délicieuse couche de chocolat, ont ravi nos papilles depuis des générations. Mais comment réinventer cette gourmandise emblématique en une version plus saine, tout en préservant ce goût dont on ne se lasse pas ? Voici votre guide pour préparer des pépitos maison qui allient tradition et bien-être. Ne nécessitant que des ingrédients simples et non périssables, cette recette est idéale pour une préparation à domicile sans tracas, avec la possibilité de commander chaque produit en ligne.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette recette est dense en énergie et en graisses.
Protéines : Elle apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Le sel est présent en quantité modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 475 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25 g |
| dont acides gras saturés | 18.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.2 g |
| dont sucres | 23.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 6.9 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre de coco et la levure chimique. Ajoutez ensuite les oeufs en poudre, une pincée de sel et l’huile de coco. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Former les biscuits
Sur une surface farinée, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Ajouter les pépites de chocolat
Répartissez les pépites de chocolat sur chaque biscuit en appuyant légèrement pour qu’elles s’y incrustent.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les biscuits pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant supplémentaire, ajoutez une poignée d’amandes effilées sur le dessus des biscuits avant cuisson.
Boisson d’accompagnement
Ces pépitos faits maison seront parfaits accompagnés d’une boisson chocolatée végétale ou d’un thé noir à la vanille, permettant de sublimer leurs arômes.
L’info en plus
Originaire d’Espagne, le pépito est petit par la taille mais grand par le goût. Sa déclinaison maison permet non seulement de contrôler les ingrédients mais également de personnaliser selon les envies, comme par exemple en y ajoutant des épices telles que la cannelle pour un goût encore plus doux et réconfortant.
Comment présenter
Présentez vos pépitos sur une belle assiette colorée, en cercles ou en lignes, pour créer du contraste avec la couleur foncée du chocolat.
