Si vous êtes à la recherche d’un plat savoureux et bénéfique pour votre silhouette, le poulet grillé accompagné de sa purée d’aubergine est un choix judicieux. En effet, l’aubergine est reconnue pour ses propriétés anti-cellulite grâce à ses fibres et antioxydants. Découvrez cette recette simple et efficace qui apportera du goût et de la légèreté à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre grill électrique.
Étape 2
Lavez les aubergines puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
Badigeonnez les aubergines avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre.
Étape 4
Placez les aubergines sur le grill, côté chair vers le bas, et laissez cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Étape 5
Pendant ce temps, assaisonnez les filets de poulet avec les herbes de Provence, l’ail en poudre, du sel et du poivre.
Étape 6
Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les filets de poulet environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Étape 7
Une fois les aubergines cuites, récupérez la chair à l’aide d’une cuillère et placez-la dans un bol.
Étape 8
Ajoutez le jus de citron à la chair d’aubergine et utilisez un presse-purée pour obtenir une purée lisse.
Étape 9
Rectifiez l’assaisonnement de la purée avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 10
Servez les filets de poulet accompagnés de la purée d’aubergine.
Mon astuce de chef
Pour une purée d’aubergine encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature avant de mixer.
Accord mets et vin
Mariez ce plat avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis, qui complétera parfaitement les saveurs du poulet grillé et de l’aubergine.
Originaire du Moyen-Orient, l’aubergine est un légume polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations. Sa richesse en fibres et antioxydants en fait un allié de choix pour une alimentation saine.
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Comment présenter le plat ?
Présentez le poulet grillé tranché en diagonale sur une grande assiette, accompagné d’une quenelle de purée d’aubergine. Ajoutez un brin de persil pour la touche de couleur. Utilisez une grande assiette plate pour bien mettre en valeur les contrastes de couleur.
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