Les croquettes de pommes de terre et sardines constituent un délicieux mariage de saveurs, parfait pour un repas original et savoureux. Avec la simplicité des ingrédients en boîte et la polyvalence des pommes de terre, ce plat séduira à coup sûr tous vos convives. Suivez ce guide pas-à-pas et étonnez votre famille avec une recette aussi facile à préparer que délicieuse. Ces croquettes peuvent se déguster aussi bien en entrée qu’en plat principal, et leur simplicité n’a d’égal que leur goût exquis.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et relativement riche.
Protéines : Riche en protéines grâce aux sardines.
Sel : Assez salé, principalement à cause du sel ajouté et des sardines.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
140 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 13.4 g —
Lip. 4.6 g
Par portion (4 parts)
415 kcal
Prot. 25.2 g —
Gluc. 39.6 g —
Lip. 13.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 140 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.4 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base
Égouttez les pommes de terre en boîte et réduisez-les en purée à l’aide d’un presse purée. Ajoutez-y les sardines égouttées et écrasées, le lait en poudre et les oeufs en poudre.
2. Assaisonner la préparation
Incorporez les herbes de Provence, le sel et le poivre à la préparation. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Former les croquettes
Prélevez des portions de mélange avec une cuillère, puis formez des boules entre vos paumes. Roulez chaque boule dans la chapelure pour les enrober entièrement.
4. Cuire les croquettes
Faites chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive en spray. Disposez les croquettes dans la poêle bien chaude et laissez-les dorer 5 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
5. Servir chaud
Disposez les croquettes sur un plat de service et servez-les immédiatement pour profiter pleinement de leur croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la préparation. Cela donnera un léger piquant aux croquettes et rehaussera la saveur des sardines.
Accord vin
Ces croquettes se marient parfaitement avec un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Chardonnay. Ces vins sublimeront les saveurs océaniques des sardines.
L’info en plus
Les croquettes de pommes de terre et sardines sont un classique de la cuisine française adaptée pour les occasions décontractées. Ces bouchées simples et savoureuses conviennent tant pour un repas en famille que pour des apéritifs entre amis.
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Comment présenter
Disposez les croquettes sur un plat de présentation en ardoise noire pour un élégant contraste de couleurs. Accompagnez-les de petites coupelles en porcelaine contenant une sauce au yaourt citronnée.
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