Recette de ballottines de saumon : délice sain et savoureux

Recette de ballottines de saumon : délice sain et savoureux

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bien-être - Promotion standard
Découvrez les ballottines de saumon, une recette simple et raffinée qui séduira les amateurs de poisson. Délicieusement parfumées et faciles à préparer, elles sont idéales pour un repas sain et gourmand.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat riche et salé avec un bon apport en protéines.
Protéines : Contient une quantité élevée de protéines par portion.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, à consommer avec modération.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
123 kcal
Prot. 11.3 g — Gluc. 1 g — Lip. 7.7 g
Par portion (4 parts)
171 kcal
Prot. 15.7 g — Gluc. 1.4 g — Lip. 10.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 123 kcal
Lipides
Matières grasses 7.7 g
dont acides gras saturés 4.2 g
Glucides
Glucides totaux 1 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 11.3 g
Fibres 0.8 g
Sel 1.69 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la farce

Dans un bol, mélangez les épinards décongelés avec la crème fraîche. Salez et poivrez à votre goût.

2. Préparation des ballottines

Étalez les tranches de saumon sur du film alimentaire. Placez une cuillère de farce au centre de chaque tranche, puis roulez délicatement pour former des ballottines.

3. Cuisson

Disposez les ballottines dans un moule à terrine tapissé de film alimentaire. Faites chauffer la gelée selon les instructions, laissez tiédir, puis versez-la sur les ballottines. Couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Eloïse Charpentier

Mon astuce de chef

Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez ajouter quelques brins d’aneth frais sur le dessus des ballottines juste avant de les servir.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre, se marie parfaitement avec ce plat délicat.

L’info en plus

Originaire de la cuisine française, les ballottines sont généralement servies lors de repas festifs ou occasions spéciales.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez les ballottines en tranches épaisses sur un plat long, idéalement accompagné de pain grillé. Utilisez un couteau à foie gras pour découper proprement chaque portion.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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