Les beignets de crevettes sans friture constituent une alternative légère et savoureuse pour apprécier ce classique de la cuisine asiatique. Préparés au four, ils conservent le moelleux des crevettes tout en étant moins gras. Cet article vous guide pas à pas pour réussir cette recette à la maison, avec des ingrédients aisément disponibles en ligne.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat riche et savoureux, idéal pour un repas gourmand.
Protéines : Apporte une quantité conséquente de protéines principalement grâce aux crevettes.
Sel : Le plat contient une quantité notable de sel, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
193 kcal
Prot. 16.9 g —
Gluc. 21.5 g —
Lip. 4 g
Par portion (4 parts)
369 kcal
Prot. 32.3 g —
Gluc. 41.1 g —
Lip. 7.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 193 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.5 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.9 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.87 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le gingembre, l’ail, l’huile de sésame et le miel. Ajoutez les crevettes et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes.
2. Préparation de la panure
Dans un mixeur, réduisez la chapelure panko en morceaux plus fins, puis disposez-la dans une assiette creuse. Préparez une deuxième assiette avec la farine de riz et une troisième pour les œufs battus avec une pincée de sel et de poivre.
3. Enrobage des crevettes
Sortez les crevettes de la marinade. Passez chaque crevette successivement dans la farine, les œufs, puis la chapelure. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 200°C. Disposez une feuille de papier cuisson sur la grille à pâtisserie. Déposez dessus les crevettes enrobées et enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur, servez ces beignets avec une sauce au yaourt et coriandre.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon, s’accordera à merveille avec le goût délicat des crevettes sans surcharger le palais.
L’info en plus
Originaires de la cuisine asiatique, les beignets de crevettes sont souvent frits. Ici, nous vous proposons une version plus saine, cuite au four, sans rien perdre de leurs saveurs exotiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter les beignets ?
Disposez les beignets sur un grand plat de présentation blanc ou bleu pour rappeler l’origine asiatique du plat. Accompagnez-les de quartiers de citron et de la sauce au yaourt et coriandre pour une touche de couleur.
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