Recette de cabillaud de Noël : un plat festif et savoureux

Recette de cabillaud de Noël : un plat festif et savoureux

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Black Friday bien-être
Noël bien-être

Pour les fêtes de fin d’année, pourquoi ne pas essayer un plat audacieux et savoureux : le cabillaud de Noël. Un met délicat et aromatique qui s’intégrera parfaitement dans vos menus de fêtes. Accessible et raffiné, cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser un plat digne d’un chef tout en impressionnant vos proches.

25 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Énergétique Riche en graisses saturées Source de fibres

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique et riche adapté aux menus festifs.
Protéines : Riche en protéines, ce plat est idéal pour les amateurs de poisson.
Sel : La quantité de sel est modérée, mais à ajuster selon les préférences.

Approprié pour des occasions spéciales. À consommer avec modération.

Par 100 g de recette
159 kcal
Prot. 13.4 g — Gluc. 4.1 g — Lip. 10.4 g
Par portion (4 parts)
353 kcal
Prot. 29.8 g — Gluc. 9.1 g — Lip. 23.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 159 kcal
Lipides
Matières grasses 10.4 g
dont acides gras saturés 4.8 g
Glucides
Glucides totaux 4.1 g
dont sucres 2.4 g
Autres
Protéines 13.4 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.09 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la sauce

Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre, les graines de coriandre moulues et les flocons de piment. Faites revenir pendant 2-3 minutes.

2. Ajout des ingrédients

Incorporez les tomates séchées coupées en petits morceaux et les zestes de citron. Mélangez bien, puis versez la crème de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

3. Cuisson du cabillaud

Placez les filets de cabillaud dans une casserole à vapeur préchauffée. Couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien tendre.

4. Finition du plat

Disposez les filets cuits dans un plat de service. Nappez-les délicatement de la sauce à la crème de coco avant de servir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus savoureuse, laissez-la reposer quelques heures même après la préparation pour que les arômes se développent davantage.

Accords mets et vins

Accompagnez ce cabillaud de Noël d’un Chardonnay bien frais, dont les notes fruitées et minérales complètent merveilleusement la douceur du poisson et de la sauce.

L’info en plus

Ce plat est inspiré par la tradition des poissons cuisinés pour les repas de festivités dans certaines régions de la France, comme en Provence où le poisson est souvent un met de choix à Noël.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir ?

Pour sublimer votre plat, servez-le dans un grand plat de service en céramique pourpre qui contrastent élégamment avec la couleur claire du cabillaud.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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