Pour les fêtes de fin d’année, pourquoi ne pas essayer un plat audacieux et savoureux : le cabillaud de Noël. Un met délicat et aromatique qui s’intégrera parfaitement dans vos menus de fêtes. Accessible et raffiné, cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser un plat digne d’un chef tout en impressionnant vos proches.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche adapté aux menus festifs.
Protéines : Riche en protéines, ce plat est idéal pour les amateurs de poisson.
Sel : La quantité de sel est modérée, mais à ajuster selon les préférences.
Approprié pour des occasions spéciales. À consommer avec modération.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 159 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.1 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la sauce
Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre, les graines de coriandre moulues et les flocons de piment. Faites revenir pendant 2-3 minutes.
2. Ajout des ingrédients
Incorporez les tomates séchées coupées en petits morceaux et les zestes de citron. Mélangez bien, puis versez la crème de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3. Cuisson du cabillaud
Placez les filets de cabillaud dans une casserole à vapeur préchauffée. Couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien tendre.
4. Finition du plat
Disposez les filets cuits dans un plat de service. Nappez-les délicatement de la sauce à la crème de coco avant de servir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, laissez-la reposer quelques heures même après la préparation pour que les arômes se développent davantage.
Accords mets et vins
Accompagnez ce cabillaud de Noël d’un Chardonnay bien frais, dont les notes fruitées et minérales complètent merveilleusement la douceur du poisson et de la sauce.
L’info en plus
Ce plat est inspiré par la tradition des poissons cuisinés pour les repas de festivités dans certaines régions de la France, comme en Provence où le poisson est souvent un met de choix à Noël.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Jsdoin Presse-ail de cuisine professionnel, hachoir à ail, broyeur à gingembre UK, éplucheur, presse-ail robuste, écrasement d'ail, hachoir à ail convivial, facile à nettoyer et durable[Taille] — Longueur : 6,1 pouces ; diamètre de la tête de pression ronde : 1,2 pouces [Matériau] — Jsdoin Le presse-ail est fabriqué en alliage de zinc, léger et résistant, vous n'avez pas à vous soucier de la rouille du presse-ail. [Facile à utiliser] — Notre presse-ail est conçu de manière ergonomique, vous pouvez presser l'ail dans de l'ail émincé simplement en le pressant facilement. En même temps, il est très facile à nettoyer, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de le mettre au lave-vaisselle pour le nettoyer. [Bon choix de cadeau] — Jsdoin Le presse-ail peut être non seulement une bonne aide dans votre cuisine, mais aussi un cadeau pour vos amis et votre famille. Nous ne recommandons pas d'utiliser de l'ail dont la taille dépasse la plage de spécifications du produit.8,99 €
Comment servir ?
Pour sublimer votre plat, servez-le dans un grand plat de service en céramique pourpre qui contrastent élégamment avec la couleur claire du cabillaud.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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