Recette de conchiglionis d'automne : saveurs et couleurs de saison

Recette de conchiglionis d’automne : saveurs et couleurs de saison

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Noël bien-être
L’automne est une saison riche en saveurs et en couleurs. Les conchiglionis, ces grosses pâtes en forme de coquillage, se prêtent parfaitement à des farces généreuses et savoureuses. Cette recette vous propose d’associer des ingrédients typiques de l’automne pour un plat réconfortant et gourmand. Facile à réaliser, elle fera le bonheur de toute la famille et impressionnera vos convives.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydrater les champignons séchés en les plongeant dans un bol d’eau chaude pendant 20 minutes. Égoutter et réserver.

Étape 2

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les champignons réhydratés avec une pincée de sel et de poivre pendant 5 minutes.

Étape 3

Ajouter les châtaignes émiettées aux champignons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Saupoudrer de cannelle et de noix de muscade.

Étape 4

Hors du feu, incorporer la crème fraîche, mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Cuire les conchiglionis dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Étape 6

Garnir chaque conchiglioni du mélange de champignons et de châtaignes. Les disposer dans un plat à gratin préalablement huilé.

Étape 7

Parsemer généreusement de parmesan râpé et enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Étape 8

Servir chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à votre préparation. Cela apportera une touche de chaleur qui se marie parfaitement avec les ingrédients d’automne.

Accord mets et vins

Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec et minéral, comme un Chablis ou un Sancerre, qui équilibrera les saveurs terreuses des champignons et la douceur des châtaignes.

Les conchiglionis sont originaires d’Italie et leur forme unique permet de capturer les sauces et les garnitures. C’est une pâte idéale pour les plats en gratin et les farces savoureuses.

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Comment servir

Servez vos conchiglionis dans un plat à gratin en terre cuite pour conserver la chaleur plus longtemps. Utilisez une grande cuillère à servir pour déposer les pâtes dans des assiettes creuses, afin de profiter de toute la sauce. Pour une touche d’élégance, parsemez de quelques feuilles de persil frais avant de servir.

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