Dans le monde de la cuisine française, le confit d’oignons est un accompagnement apprécié pour sa douceur et ses arômes délicats. Idéal pour sublimer une viande ou un fromage, il ravira à coup sûr les amateurs de saveurs authentiques. Voici comment réaliser un confit d’oignons maison pour régaler quatre personnes.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce confit d'oignons est riche en sucres et relativement calorique.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable.
Sel : La recette a une teneur modérée en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 133 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.3 g |
| dont sucres | 22.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.8 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des oignons
Épluchez et émincez finement les oignons rouges.
2. Cuisson des oignons
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu doux. Ajoutez les oignons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3. Ajout du sucre et du miel
Incorporez le sucre roux et le miel. Remuez bien pour enrober les oignons.
4. Déglacer au vinaigre
Versez le vinaigre balsamique et laissez mijoter jusqu’à réduction complète.
5. Assaisonnement
Salez et poivrez selon votre goût, puis laissez refroidir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, prolongez la cuisson de dix minutes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Accompagnement
Dégustez ce confit d’oignons avec un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, pour sublimer ses saveurs.
L’info en plus
Le confit d’oignons est un classique de la cuisine française, souvent utilisé pour rehausser les plats de viandes ou les fromages. Son origine remonte à la tradition de conservation des aliments par le confisage.
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Comment servir
Servez le confit d’oignons dans un joli ramequin en céramique. Accompagnez-le d’une planche de bois pour les fromages.
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