Des crackers croustillants, nutritifs et bluffants de simplicité. Voilà ce que promettent ces petits biscuits salés à base de pois chiches, qui s’imposent aujourd’hui comme une alternative sérieuse aux crackers industriels bourrés d’additifs. Riches en protéines végétales et en fibres, ils séduisent autant les adeptes d’une alimentation saine que les gourmands en quête d’un apéritif original. Faciles à préparer, économiques et personnalisables à l’infini, ces crackers méritent amplement leur place dans votre cuisine du quotidien.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ces crackers sont un apéritif énergétique et nutritif, avec un bon équilibre entre protéines et graisses bénéfiques.
Protéines : L'apport en protéines végétales est excellent grâce à la farine de pois chiches, fournissant 12, 7 g pour 100 g.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (1, 49 g pour 100 g), principalement due à l'ajout volontaire de sel fin.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer avec modération en raison de la teneur en sel et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 333 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.1 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.7 g |
| Fibres | 6.4 g |
| Sel | 1.49 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, versez les 200 grammes de farine de pois chiches. Ajoutez le sel, le cumin, le paprika fumé et l’ail en poudre. Mélangez bien ces ingrédients secs ensemble. Incorporez ensuite l’huile d’olive et l’eau, cuillère par cuillère, en mélangeant entre chaque ajout. Vous devez obtenir une pâte souple, homogène et non collante. Homogène : qui a la même texture partout, sans grumeaux ni morceaux. Si la pâte colle trop à vos doigts, ajoutez un tout petit peu de farine. Si elle est trop sèche et se craquelle, ajoutez quelques gouttes d’eau. Ne vous découragez pas, trouver la bonne consistance est une question de quelques secondes !
2. Étaler la pâte finement
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Placez votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Papier sulfurisé : papier de cuisson antiadhésif qui empêche la pâte de coller à la plaque. À l’aide de votre rouleau à pâtisserie, étalez la pâte le plus finement possible, idéalement à 2 à 3 millimètres d’épaisseur. Plus la pâte est fine, plus vos crackers seront croustillants. C’est le secret d’un résultat vraiment professionnel !
3. Découper et parsemer de graines
Retirez la feuille de papier sulfurisé du dessus. À l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce, découpez des rectangles ou des carrés de la taille de votre choix. Emporte-pièce : petit outil de cuisine qui permet de découper des formes régulières dans une pâte. Parsemez généreusement les graines de sésame sur toute la surface et appuyez légèrement avec la paume de la main pour les faire adhérer à la pâte. Glissez la feuille de papier sulfurisé avec les crackers directement sur votre plaque de cuisson.
4. Cuire au four
Enfournez la plaque dans le four préchauffé à 180 °C pour 18 à 22 minutes. Surveillez bien la cuisson à partir de 15 minutes : les crackers doivent être dorés sur les bords et légèrement colorés au centre. Dorés : qui ont pris une belle couleur brun clair sous l’effet de la chaleur. Chaque four est différent, alors faites confiance à vos yeux ! Sortez la plaque et laissez les crackers refroidir entièrement sur la plaque avant de les manipuler : ils durcissent en refroidissant et deviennent encore plus croustillants.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour des crackers encore plus savoureux, ajoutez une pincée de flocons de piment doux ou de romarin séché émietté dans la pâte. Vous pouvez aussi remplacer la moitié de l’eau par du jus de citron pour apporter une légère acidité très agréable. Conservez vos crackers dans une boîte hermétique à température ambiante : ils restent croustillants pendant 5 à 7 jours. Hermétique : qui ferme de façon parfaitement étanche, sans laisser passer l’air.
Accords mets et boissons
Ces crackers aux pois chiches s’accordent à merveille avec un vin blanc sec et minéral comme un muscadet ou un picpoul de pinet, dont la fraîcheur tranche agréablement avec le côté épicé des biscuits. Pour une option sans alcool, un eau pétillante citronnée ou un thé vert léger servis bien frais feront parfaitement l’affaire et mettront en valeur les arômes de cumin et de paprika.
L’info en plus
La farine de pois chiches, une star de la cuisine méditerranéenne. Utilisée depuis des siècles dans les cuisines du Moyen-Orient, d’Inde et du pourtour méditerranéen, la farine de pois chiches — aussi appelée besan en Inde — est l’une des farines végétales les plus riches en protéines. Naturellement sans gluten, elle est une excellente alternative pour les personnes intolérantes au gluten. En Italie, on l’utilise pour préparer la farinata, une galette dorée cuite au four. En Provence, elle est la base de la célèbre socca niçoise. Ces crackers s’inscrivent donc dans une longue tradition culinaire, revisitée ici pour le bonheur de vos apéritifs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Soflightmok Laminoir à PâTe, Laminoir RéVersible pour PâTe FeuilletéE Et Fondante,Laminoir à PâTe Manuel, éPaisseur RéGlable De 0 à 25mm, Laminoir Pliable pour Boulangeries Et PâTisseries TypeA▶️【UN RÉSULTAT PROFESSIONNEL À LA MAISON】Ce laminoir manuel nouvelle génération vous garantit une épaisseur parfaitement maîtrisée, pour des pâtes toujours uniformes. En travaillant la structure du gluten, il sublime la texture de vos préparations : pâtes plus moelleuses, feuilletages plus légers. Idéal pour les passionnés comme pour les débutants, c’est l’outil qui vous fait passer du simple amateur au vrai pro, sans sortir de votre cuisine. ▶️【GAIN DE PLACE & PRÉCISION】Pliable en quelques secondes, ce laminoir se range aussi facilement qu’un livre. Montage et démontage en 10 secondes chrono, sans galère. Ses 5 réglages d’épaisseur (0 à 25 mm) vous permettent de tout réaliser : des pâtes ultra-fines pour raviolis aux pâtes à tarte les plus résistantes. La grande surface de laminage assure un résultat homogène à chaque passage, pour des préparations dignes des plus grandes pâtisseries. ▶️【ZÉRO ÉLECTRICITÉ, 100% AUTONOMIE】Fini les contraintes de prise de courant : ce laminoir fonctionne à la manivelle, où vous voulez, quand vous voulez, même en cas de panne. Sa poignée ergonomique offre un confort exceptionnel et un mouvement fluide qui réduit la fatigue, même pour de longues sessions de pâtisserie. Simple, intuitif, il redonne du plaisir au geste, à l’ancienne, mais avec une efficacité moderne. ▶️【CONSTRUCTION SOLIDE&SÉCURITÉ ALIMENTAIRE】Entièrement conçu en acier inoxydable de qualité alimentaire, ce laminoir résiste à la pression, à la déformation et à l’usure intensive. Sa surface lisse se nettoie en un geste et ne retient aucune impureté. Conçu pour durer des années, il vous accompagne dans toutes vos aventures culinaires avec une fiabilité totale et une sécurité irréprochable. ▶️【 LA STAR DE VOS BRUNCHS ET FÊTES ENTRE AMIS 】Ce laminoir ne sert pas qu’à faire des pâtes : c’est votre allié pour épater vos invités. Croissants fondants, pâtes feuilletées maison, pizzas moelleuses, biscuits fins, guimauves ou caramels mous… Tout devient possible. Disponible en deux tailles (A300 / B400), il vous permet d’organiser de petits événements ou de sublimer vos brunchs du dimanche avec des créations dignes des plus belles vitrines. Un véritable coup de cœur qui ne quittera plus votre plan de travail.219,99 € -
Laminoir à Pâte Manuel, Laminoir a Pate a Croissants avec Épaisseur Réglable de 0 à 25 mm, Rouleau à Pâte Feuilletée Pliable en Acier Inoxydable pour Boulangerie Commercial et Domestique【Épaisseurs Réglables pour des Résultats Professionnels】Grâce à sa molette de réglage d'épaisseur améliorée, ce machine à laminer la pâte offre jusqu'à 55 réglages précis, de 0 mm à 25 mm. Il permet de travailler sans effort la pâte feuilletée, le pain danois, la pâte à pizza, les biscuits, le fondant et bien plus encore, en garantissant une épaisseur constante pour des résultats dignes d'une boulangerie à chaque utilisation. 【Conception Pliable et Rangement Facile】Cette machine à laminer la pâte pliable est dotée d'une structure repliable qui permet un gain de place considérable dans votre cuisine lorsqu'elle n'est pas utilisée. Facile à monter et à démonter, elle est également très pratique à nettoyer et à entretenir au quotidien. Idéale pour les cuisines domestiques, les petites boulangeries et les pâtisseries disposant d'un espace de travail limité. 【Matériaux de Qualité Supérieure et Construction Durable】Fabriquée avec un corps en alliage haute résistance et des rouleaux en acier inoxydable de qualité alimentaire, cette laminoir a pate est à la fois robuste et sûre. Elle résiste à la déformation sous pression, répond aux normes de sécurité alimentaire et est conçue pour durer, que ce soit pour un usage domestique, professionnel (boulangerie, pâtisserie, etc.). 【Utilisation Manuelle Ergonomique et Étalage Sans Effort】Dotée d'une poignée rotative à 360° confortable et d'un système d'engrenages fluide, cette machine à laminer la pâte préserve vos épaules et vos poignets de la fatigue. Fonctionnant manuellement, cette laminoir à pâte ne nécessite aucune alimentation électrique : économique, portable et toujours prête à l'emploi, même en cas de coupure de courant. 【Polyvalente et Idéale pour tous vos Besoins en Pâtisserie】Des pizzas maison aux mille-feuilles aux fraises, en passant par les pâtes feuilletées et les pains artisanaux, cette machine à pâte feuilletée polyvalente répond à toutes vos exigences culinaires. Un indispensable pour les passionnés de pâtisserie, les pizzerias et les pâtisseries qui recherchent efficacité et qualité constante dans la préparation de leurs pâtes.235,99 €
Comment présenter ces crackers ?
Disposez les crackers en éventail sur une planche à découper en bois ou en ardoise pour un effet rustique très tendance. Accompagnez-les de petits bols contenant du houmous maison, du tzatziki ou une tapenade d’olives. Pour un apéritif élégant, utilisez une ardoise de présentation avec des petits ramequins assortis. Les crackers peuvent aussi être servis dans un panier de table en osier tapissé d’un torchon en lin pour rappeler l’esprit convivial et naturel de la recette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lebrun Couverts - Lot de 4 Assiettes Ardoise Rectangulaire - Parfait pour vos Planches Apéro ou vos Plateaux de Fromage et Charcuterie - Service Qualité Restauration-Plateau Apéritif et Tapas 20x15cmÉLÉGANTS ET QUALITATIFS : Pour sublimer vos apéritifs, vos plateaux de charcuterie ou fromages, mais aussi vos desserts ou vos cafés gourmands, nos planches ardoise qualité Hôtellerie et Restauration raviront vos invités. ✅ ROBUSTES : Nos Assiettes Ardoise sont de qualité Hôtellerie et Restauration. Lavables au lave-vaisselle. Elles résistent aussi au froid et à la chaleur. Elles possèdent des bords lisses et poncés, évitant ainsi tout effritement de l'ardoise. 🔪 DURABILITÉ : Vous pouvez découper sur vos ardoises, il suffit de les passer un peu d'huile végétale pour qu'elles retrouvent leur aspect d'origine. ✨ L'ACCESSOIRE PARFAIT : dans la tendance, l'ardoise est en matière naturelle. Élégantes, les assiettes en ardoise peuvent également présenter vos sushis ou même vos entrecôtes salades ou risotto. 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française.19,90 € -
eGenuss 6 Assiettes ardoise plateaux à sushis plateau de service assiettes rectangulaires assiettes plates plateau fromage ardoise assiettes noires 30x20 cm6 Assiettes de présentation. Mesures par assiette plate plateau aperitif : longueur 30 cm, largeur 20 cm, épaisseur 0,5 cm. Assiette ardoise rectangulaire ardoise de table. Set de table en ardoise lot assiette ardoise pour 6 personnes moderne avec 4 pieds antidérapants par assiette + 8 supplémentaires gratuits. La robustesse de l' ardoise noire garantit une longue durée de vie et résistance, tout en étant facile à nettoyer. Plateau a fromage assiette noire en ardoise naturelle de haute qualité. Découvrez l'élégance intemporelle avec le lot d' assiettes de présentation planche ardoise eGenuss, parfaites pour sublimer vos réceptions et dîners. Planche charcuterie ardoise, plateau à fromage, plaque ardoise, assiettes et plats de service apero, sushi. Conçues avec soin, ces assiettes en ardoise naturelle apportent une touche moderne et sophistiquée à votre service de table. Ardoise planche formage assiette dessert assiette rectangulaire noire ardoise restaurant design professionnel pour mariages, fêtes, anniversaires, remises de diplômes.46,69 €
-
DOWAN Bols à Trempette avec Couvercles, 6 x 176 ml Coupelle Dessert pour Sauce, Snack, Ramequins Creme Brulee en Porcelaine, Passent au Lave-vaisselle et au Micro-ondes, Φ 9cm Bleu FusionBOL POLYVALENT: Le bol à trempette DOWAN de 176 ml est parfait pour servir des sauces, des condiments, des apéritifs, des collations et des desserts, convient également comme ramequins et moules à soufflés, pour répondre à tous vos besoins PORCELAINE SAINE: Ces bols à sauce sont fabriqués à partir de New Bone China de haute qualité, qui est plus solide et plus résistant aux rayures. Matériau naturel et non toxique qui ne libère pas de substances nocives dans les aliments. Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. Passe au four jusqu'à 241°C (sans couvercle) CONCEPTION UNIQUE: Les bols à collation DOWAN présentent 6 motifs artistiques différents en bleu et blanc élégants, ajoutant une beauté unique à votre table ENSEMBLE DE BOLS EMPILABLES: La conception cannelée du couvercle du bol et de la base du bol permet aux petits bols d'être empilés efficacement et stockés dans de petits espaces CHOIX DE CADEAU PARFAIT: Un cadeau pratique pour les amis et la famille lors des anniversaires, des pendaisons de crémaillère, des mariages, de la fête des mères, du Nouvel An, de Noël34,99 € -
YAYODS Lot de 10 Coupelles à Sauce Or 120 ml, Petits Bols en Acier Inoxydable, Ramequins à Sauce Empilables pour Apéritif, Sushi, Barbecue et Repas à la Maison10 COUPELLES À SAUCE POUR SERVIR SANS MÉLANGER: Séparez ketchup, moutarde, mayonnaise, sauce soja ou sauces maison directement à table. Le lot de 10 coupelles à sauce de 120 ml permet de préparer des portions individuelles pour chaque invité, pratique pour un apéritif, un barbecue, un repas sushi ou une soirée entre amis FORMAT 120 ML STABLE ET FACILE À PLACER: Servez une quantité adaptée de sauce sans utiliser de grands bols qui encombrent la table. Chaque petit bol mesure environ Ø 8,2 x H 3 cm, avec une base d’environ 6 cm, un format compact pour sauces, olives, fruits secs, condiments ou petites garnitures sur une planche apéritive ACIER INOXYDABLE COULEUR OR POUR UNE TABLE PLUS SOIGNÉE: Apportez une touche dorée à vos repas sans utiliser de vaisselle fragile. Ces ramequins à sauce en acier inoxydable conviennent aux usages répétés à la maison, en cuisine ou lors d’une réception, tout en donnant une présentation plus nette aux sauces et accompagnements EMPILABLES POUR GAGNER DE LA PLACE: Rangez les 10 petits bols ensemble sans encombrer vos placards ou tiroirs de cuisine. Leur forme empilable facilite le rangement après le repas, idéale pour les cuisines familiales, les buffets, les fêtes ou les repas où plusieurs sauces doivent rester prêtes à servir BORDS LISSES ET NETTOYAGE FACILE : Les bords arrondis offrent une prise confortable et protègent vos mains. La surface métallique brossée permet de rincer les coupelles rapidement après le service de sauces, condiments ou petites garnitures, pour un usage quotidien pratique et élégant20,99 €
-
TEWWCEO Lot de 4 Panier Osier Corbeille,Panier de Rangement avec Doublure Imprimée,Empilable,Paniers pour Etagères Corbeille Rangement,Boîtes de Rangement pour Salle de Bain,Table à Langer,Cuisine✅ [Rangement multifonctionnel] - Ce panier tressé est disponible en quatre tailles pratiques : Mini (8 cm x 11 cm x 18 cm), Petit (9 cm x 13,5 cm x 20,5 cm), Moyen (10 cm x 16 cm x 23 cm) et Grand (11 cm x 19,5 cm x 26 cm), pour répondre à tous vos besoins de rangement. ✅ [Fabrication artisanale et grande durabilité] - Fabriqués à la main par des artisans qualifiés, ces paniers sont légers, résistants et faciles à transporter et à ranger. Chaque côté du panier est doté d'une armature en fer renforcée pour une stabilité, une durabilité et une capacité de charge optimales. Les paniers sont également munis d'une doublure imprimée amovible pour un nettoyage facile. ✅ [Polyvalent et gain de place] - Ces paniers de rangement empilables permettent un gain de place et une organisation facile. Ils sont parfaits pour ranger cosmétiques, sous-vêtements, jouets, en-cas, livres, CD et bien plus encore. Idéal pour une utilisation dans les bureaux, cuisines, salles de bain, salons, chambres, etc. ✅ [Ambiance élégante] - Le design tendance et minimaliste de ce panier de rangement tressé, associé à ses couleurs chaudes, est à la fois décoratif et fonctionnel, et s'harmonise avec différents styles de décoration intérieure. ✅ [Cadeau idéal] - Ce panier multifonctionnel peut servir de rangement, rendant la maison plus propre et plus pratique, tout en y apportant une touche d'élégance. Avec son design raffiné et ses différentes tailles, c'est le cadeau parfait pour vos proches pendant les fêtes.23,99 € -
Lot de 2 Panier Osier Rangement, Corbeille Osier pour Table à Langer Boite Rangement Salle de Bain pour Salle de Bain Cuisine Serviettes et Papier ToiletteContenu du paquet : Ce set contient 2 paniers organiseurs avec les dimensions suivantes : 36 x 16 x 9,5 cm et 30 x 12,5 x 7,5 cm. La combinaison de deux tailles différentes répond à tous vos besoins de rangement, que ce soit dans la salle de bain ou la cuisine. Vannerie en osier de qualité : Ces 2 corbeilles de rangement sont tressées en osier, une matière renouvelable, et renforcées par une structure métallique intégrée. Elles sont robustes et durables, résistent efficacement à la moisissure et à la rouille, pour une utilisation stable et sécurisée. Design pratique avec anses : Chaque panier tressé est doté de 2 anses. Elles tiennent bien en main, sont faciles à transporter et permettent un positionnement flexible selon vos besoins. Ces poignées rendent la manipulation du panier décoratif beaucoup plus simple au quotidien. Esthétique moderne : Le bord ondulé de ce panier en osier casse la rigidité des outils de rangement traditionnels. Il apporte une touche naturelle à votre décoration intérieure, alliant parfaitement fonctionnalité et esthétique pour une maison bien organisée et chaleureuse. Utilisations variées : Ces paniers en rotin peuvent servir de rangement pour étagères de toilettes, organiseur de bureau, panier décoratif pour plan de travail, rangement pour garde-manger, panier de cuisine ou boîte à papier toilette. Adaptés à toutes les pièces de la maison.21,99 €
