Recette de falafels courgette et ail : savourez la santé

Recette de falafels courgette et ail : savourez la santé

5/5 - (6 votes)
bien-être - Promotion standard

Les falafels de courgette et ail sont une délicieuse alternative aux traditionnels boulettes de pois chiches. Moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, elles marient finesse et simplicité. Avec cette recette, invitez la santé dans votre assiette tout en préservant saveurs et gourmandise.

30 minutes

30 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de fibres Riche en protéines Assez salé Plutôt léger

Synthèse express

Profil : Cette recette est plutôt légère tout en étant assez salée.
Protéines : Elle constitue une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
153 kcal
Prot. 7 g — Gluc. 20.8 g — Lip. 5 g
Par portion (4 parts)
254 kcal
Prot. 11.6 g — Gluc. 34.5 g — Lip. 8.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 153 kcal
Lipides
Matières grasses 5 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 20.8 g
dont sucres 4.1 g
Autres
Protéines 7 g
Fibres 5.6 g
Sel 1.3 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la courgette

Râpez la courgette finement à l’aide d’une râpe manuelle et pressez-la pour en extraire l’excédent d’eau.

2. Mixer les pois chiches

Égouttez et rincez les pois chiches. Dans un robot mixeur, placez les pois chiches, l’ail en poudre, le cumin, le persil, et la courgette râpée. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez la farine de pois chiche et bien mélanger.

3. Façonner les falafels

Avec les mains, formez des petites boulettes ou galettes selon votre préférence. Assurez-vous qu’elles soient bien compactes.

4. Cuire les falafels

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Disposez les falafels et faites-les cuire à feu moyen, environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

5. Égoutter et servir

Placez les falafels cuits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Servez chaud.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques graines de sésame à la pâte avant de façonner les falafels. Cela apportera non seulement une saveur de noisette délicate mais également une touche esthétique croquante.

Accord met-vin

Un vin rosé bien frais comme un Côtes de Provence s’accompagnera parfaitement de la fraîcheur des falafels.

L’info en plus

Originaires du Moyen-Orient, les falafels se prêtent à une multitude de variations culinaires. En remplaçant les pois chiches par des haricots rouges ou d’autres légumineuses, vous pouvez facilement réinventer cette recette selon vos envies.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Veggy Duck - Farine de Pois Chiches (1Kg) | Naturel | Sans Gluten
    VALEUR MAXIMALE ✪ FORMAT DE 1KG - Découvrez notre farine de pois chiche de haute qualité proposée dans un généreux sachet de 1Kg, parfaitement adapté à vos besoins culinaires quotidiens. Elle est totalement sans gluten, naturelle, sans OGM et idéale pour les vegans PROFIL NUTRITIONNEL ✪ FIBRES ET PROTÉINES - Améliorez votre alimentation quotidienne avec un ingrédient sain naturellement riche en fibres et en protéines, soutenant vos objectifs en macronutriments et votre bien-être général. POLYVALENCE CULINAIRE ✪ SALÉ ET SUCRÉ - Notre farine de pois chiche est très polyvalente et possède une saveur subtile, ce qui la rend idéale pour cuisiner des plats salés ainsi que pour préparer des desserts sucrés. BIENFAITS ✪ DIGESTION FACILE - Élaborés à partir de légumineuses premium, nos pois chiches sont légèrement moins riches en amidon et en sucres naturels que le blé traditionnel, ce qui les rend plus faciles à digérer par votre organisme INGRÉDIENT SAIN ✪ QUALITÉ PREMIUM - Soigneusement moulue pour préserver son goût authentique et son intégrité nutritionnelle, notre farine de pois chiche est naturelle, garantissant un ajout authentique à votre garde-manger
    12,99 €
  • Probios Farine de pois chiche biologique - Sans gluten - Riche en protéines et en fibres - 375 g
    Farine italienne d’exception: Issue de pois chiches cultivés en Italie, cette Farine Italienne est finement moulue pour préserver sa texture naturelle et son arôme délicat, idéale pour des recettes authentiques et créatives. Ingrédient naturellement sans gluten: Cette Sans Gluten farine constitue une alternative légère et savoureuse pour toutes sortes de préparations culinaires, sans compromis sur le goût ni la texture. Riche en fibres végétales: En tant que Source de Fibres, cette farine offre un profil équilibré parfait pour enrichir vos recettes du quotidien, des galettes aux pains plats, en passant par les préparations salées. Apport naturel en protéines: Cette farine est une excellente Source de Protéines végétales, idéale pour diversifier les plats à base de légumes, les préparations panées ou les mélanges pour boulettes maison. Utilisation simple et créative: Facile à intégrer, cette farine Biologique se marie bien à d'autres farines pour concevoir pâtes fraîches, snacks cuits au four ou encore crêpes au goût savoureux et authentique.
    4,87 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex - Easy Force Robot Cuisine Multifonction Compact - 3 L - Bleu
    UNE POLYVALENCE TOUT-EN-UN: robot cuisine avec 6accessoires indispensables offrant 25fonctions différentes: trancher, émincer, râper, hacher, pétrir, mixer, émulsifier et bien plus FACILE À UTILISER: robot cuisine facile à utiliser, même pour les débutants, avec les réglages de vitesse affichés sur chaque accessoire pour une utilisation simple, sans prise de tête ACCESSOIRES FACILES À RANGER: système de rangement intelligent et compact qui permet de ranger tous les accessoires (sauf le blender) dans le bol pour un appareil qui se glisse facilement dans vos tiroirs et placards NETTOYAGE FACILE: conçu pour un usage fréquent et un nettoyage facile, ce robot cuisine compatible lave-vaisselle (sauf la base de l’appareil) offre une praticité exceptionnelle au quotidien RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets UN BLENDER POUR UNE INFINITÉ D’OPTIONS: un robot cuisine complet offre des possibilité infinies grâce au blender de 1,8L inclus pour réaliser des smoothies, milk-shakes, cocktails sans alcool, soupes et bien plus RAPIDE ET PRÉCIS: un appareil haute performance qui affiche une puissance de 800W pour des résultats rapides et efficaces, avec deux vitesses et une fonction Pulse pour préparer une large variété de recettes ACCESSOIRES HAUTE PERFORMANCE: des résultats parfaits et un design intelligent pour vous aider à maîtriser toutes les étapes de vos préparations– trancher, râper, émincer, hacher, pétrir, émulsifier et bien plus COMPACT: un design épuré pour un appareil compact, facile à ranger toutes les cuisines, sans compromis sur la performance CONTENU: robot cuisine Easy Force, bol, blender, lame à pétrir/hacher, accessoire émulsion, cartouche pour râper, cartouche pour trancher, cartouche pour parmesan
    69,99 €
    59,99 €
    -14%
  • Bosch MCM3100W MultiTalent 3 - Robot de cuisine, puissant moteur
    Le robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Son format extrêmement compact le rend adapté même aux cuisines les plus petites / Installation facile des accessoires grâce au marquage malin Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 20 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, mélanger ou râper ; Grande puissance de 800 W La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau ; Couteau multifonctions inox et disque réversible pour râper et émincer Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine ; Robot multifonctions pour réaliser plus de 20 tâches différentes ; Avec accessoires de série ; Couleur : Blanc/Gris
    84,99 €
    55,25 €
    -35%

Comment présenter vos falafels de courgette et ail

Disposez vos falafels sur une assiette en grès, accompagnés d’une sauce au yaourt ou au tahini pour une touche d’onctuosité additionnelle. Parsemez de coriandre fraîche pour une note de couleur et un parfum envoûtant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Assiettes plates en grès Rustic - Lot de 6 - Vaisselle style maison de campagne Pure Living pour le dîner et les repas principaux - Passe au lave-vaisselle - Beige
    ✅ 6 GRANDES ASSIETTES POUR TOUS LES JOURS : le lot de 6 grandes assiettes plates est parfait pour les plats principaux – du dîner en famille au repas entre amis, vous êtes toujours élégamment équipé ✅ QUALITÉ SUPÉRIEURE QUI BRILLE AU QUOTIDIEN : fabriquées en grès massif de qualité supérieure, les assiettes plates sont idéales pour un usage quotidien, du petit-déjeuner au dîner. Un pur plaisir qui dure ! ✅ PLAISIR CULINAIRE AU DESIGN RUSTIQUE COOL : grâce à son look vintage moderne en beige naturel et à l'accent de couleur élégant sur le bord, ce set d'assiettes ne passera pas inaperçu ✅ EXCELLENTES AUSSI AU LAVE-VAISSELLE : profitez d'abord avec style, puis passez simplement au lave-vaisselle – ce set d'assiettes facile d'entretien se nettoie sans effort ✅ MIX IT – POUR LA VAISSELLE DE VOS RÊVES : combinez et complétez votre service de table parfait – avec les sets de 18 et 24 pièces ainsi que les lots de 6 grandes et petites assiettes, assiettes creuses, tasses et bols, disponibles en plusieurs couleurs
    64,95 €
  • BAVARY Service Vaisselle Chubby 27 Pcs – Set De Table & Assiette Porcelaine – Service De Table 6 Personnes De Plates & Assiette Creuse, Bols – Vaisselle Et Arts De La Table Micro-onde/Lave-Vaisselle
    🍽️ COMPLET 27 PIÈCES POUR 6 PERSONNES: Comprend 6 assiette plate 27 cm, 6 assiettes creuses 20 cm, 6 assiettes à dessert 20 cm et 6 bols 14 cm, plus 1 saladier 32 cm ovale et 1 salière et poivrière. En tant que service de table 6 personnes forme un set vaisselle harmonieux. Chaque pièce s’intègre à votre service assiette et à tout lot assiette, qu’il s’agisse d’une assiette plate ou d’une assiette de table — un vrai plus pour vos services de vaisselle. 🌀 DESIGN CHUBBY OVALE ORGANIQUE: Les bords épais et arrondis offrent une prise en main agréable et un aspect calme et minimaliste. L’émail bicolore White-Taupe s’intègre aux univers vaisselle et arts de la table et met en valeur l’esthétique d’une assiette blanche, d’une assiettes blanches porcelaine ou d’une assiette porcelaine blanche (compatible style assietes plate), tout en restant harmonieux sur un set de table. 🏺 PORCELAINE DE QUALITÉ SUPÉRIEURE: Le vernis dense et lisse est inodore, sans goût, et résistant aux rayures et aux taches. Un vrai porcelaine service en porcelaine blanche, plus raffiné que les assiettes en faience, avec finitions adaptées à une assiette plate porcelaine et à l’usage d’une assiette creuse blanche ; idéal pour composer des assiettes complètes dans votre vaisselle et plats de service et vos services de vaisselle. ⚙️ FACILITÉ D’UTILISATION QUOTIDIENNE: Compatible lave-vaisselle et micro-ondes (assiette micro onde) pour un nettoyage rapide et un usage pratique. L’ensemble est empilable et peu encombrant. Les assiettes creuses et bols conviennent aux pâtes/soupes/salades, tandis que les assiettes plates et dessert servent les plats principaux et les petits-déjeuners ; parfait pour un service vaisselle complet moderne, avec vos tasse cafe, vos tasse à café et un set de table assorti. 🎁 CADEAU PRÊT ET POLYVALENT: Livré dans une boîte solide et élégante, c’est un choix sûr (pendaison, mariage, anniversaire). Le style s’accorde avec un service vaisselle 4 personnes existant ou d’autres services de table, et complète un service de table 6 personnes déjà en place.
    149,95 €
Défiler vers le haut