La flammekueche est un mets alsacien incontournable, synonyme de convivialité et de simplicité. Nous vous proposons une version maison saine et savoureuse, à réaliser facilement chez vous. Cette recette vous permettra de composer un plat équilibré, idéal pour partager un moment chaleureux en famille ou entre amis.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat assez riche en glucides avec un bon apport énergétique.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines grâce aux lardons végétariens.
Sel : Relativement élevé en sel, principalement dû aux lardons végétariens et au sel ajouté.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 215 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.4 g |
| dont sucres | 5.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, l’eau, l’huile d’olive et le sel. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance souple et homogène. Laissez reposer la pâte en la couvrant d’un linge propre.
2. Préparation de la garniture
Dans un autre bol, mélangez la crème allégée avec du poivre et une pincée de muscade. Bien incorporer le tout.
3. Montage de la flammekueche
Préchauffez votre four à 240°C. Étalez la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une forme ovale ou rectangulaire, puis disposez-la sur une pierre à pizza ou une plaque de cuisson en acier. Étalez la crème assaisonnée sur la pâte. Répartissez ensuite les oignons séchés et les lardons végétariens sur le dessus.
4. Cuisson
Enfournez la flammekueche pour environ 12 à 15 minutes. La pâte doit être bien croustillante et les bords légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter quelques rondelles de champignons séchés pour une saveur encore plus gourmande.
Vin blanc d’Alsace
Un riesling sec accompagnant parfaitement le goût délicat et légèrement fumé de la flammekueche.
L’info en plus
La flammekueche, également appelée tarte flambée, est originaire de la région d’Alsace. Traditionnellement, elle était cuite dans le four à pain familial pour tester la température avant la cuisson du pain. Aujourd’hui, elle est appréciée dans le monde entier pour sa simplicité et ses saveurs raffinées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
BJORG - Terrine Forestière Bio Recette Veggie 125 G - Terrine Végétarien Sans Huile De Palme - 1 Boîte (Lot de 5)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack TERRINE FORESTIÈRE BJORG : Véritable alternative végétarienne aux pâtés et terrines traditionnels, la terrine forestière de Bjorg est une terrine veggie pleine de saveurs pour se faire plaisir à tout moment de la journée LES ATOUTS DE CETTE TERRINE VÉGÉTALE : Source de fibres alimentaires et préparée sans huile de palme, cette terrine ne contient que des ingrédients d'origine végétale issus de l'agriculture biologique UN EMBALLAGE PRATIQUE ET ÉCONOMIQUE : Cette petite terrine est conditionnée en portion de 125 g dans une boîte refermable et facile à transporter, pour un maximum de plaisir gustatif sans risque de gaspillage COMMENT SAVOURER CETTE TERRINE BJORG : Les terrines Bjorg sont délicieuses tartinées sur du pain frais, du pain grillé ou des toasts, Elles conviennent en apéritif, en entrée ou pour un encas salé au moment de votre collation BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas12,95 €
-
Céréal Bio Cœur de Burger Texas BBQ, Soja, Blé & Epices - Végan et Bio - Simple et Rapide à Réchauffer - 160g (2 x 80g) - 216671 (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack BURGER VÉGÉTAL GOURMAND ET BIO : Savourez une galette végétale bio au bon goût texas BBQ, à base de soja, blé et épices, pour un burger végétal aussi savoureux qu’authentique, prêt en quelques minutes. INGRÉDIENTS BIO ET SAVOUREUX : Galette végétale composée de soja bio cultivé dans le sud-ouest, de blé et d’un mélange d’épices BBQ, sans colorant ni conservateur, pour une recette 100 % végétarienne, naturelle et pleine de goût. UN PLAISIR SAIN ET ÉQUILIBRÉ : Riche en protéines, source de fibres, Nutriscore B : une alternative végétale idéale pour varier vos repas tout en alliant plaisir, équilibre et alimentation responsable. PRÊT EN QUELQUES MINUTES : Réchauffez à la poêle ou au four sans ajout de matière grasse. Parfait avec des légumes grillés, une salade fraîche ou dans un pain burger pour un repas rapide. L’ENGAGEMENT CÉRÉAL BIO POUR LE VÉGÉTAL : Céréal Bio propose des alternatives végétales savoureuses, pratiques et équilibrées, pour une alimentation bio et responsable au quotidien.10,80 €8,67 €-20%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Amazon Basics Rouleau à Pâtisserie en Bois, 43,2cm, Bois d’AcaciaROULEAU À PÂTISSERIE CLASSIQUE : rouleau à pâtisserie classique en bois pour la préparation de pâtisseries et de viennoiseries ; rouleau antiadhésif et rotatif garantissant une épaisseur de pâte uniforme pour un résultat parfait BOIS D’ACACIA : rouleau à pâtisserie en bois d’acacia avec un motif unique de grain de bois naturel DESIGN ERGONOMIQUE : le rouleau rotatif et les poignées ergonomiques contribuent à réduire la fatigue des mains en cas d’utilisation prolongée LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un torchon ; ne pas faire tremper ni mettre dans le lave-vaisselle afin de préserver la beauté naturelle du bois LONGUEUR IDÉALE : 43,1cm (L) ; taille idéale pour les tâches de pâtisserie standard Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.11,14 €10,84 €-3%
-
Super Kitchen Rouleau à Pâtisserie Antiadhésif Ajustable Acier Inoxydable[ Haute qualité ] - Ce rouleau à pâtisserie creux est fabriqué en acier inoxydable 18/8 de qualité alimentaire. Le matériau est épais, résistant à la corrosion et lisse. Contrairement aux aiguilles en bois, votre bois résineux conservera sa forme et sa fonction d'origine dans les années à venir. [ Hygiène et santé ] - Contrairement au bois de frêne, l'acier inoxydable non poreux empêche la contamination croisée et les aiguilles peuvent également rester stériles. Peu importe ce que vous voulez faire, vous n'avez pas besoin de vous inquiéter que les bactéries ou les moisissures pénètrent dans vos gâteaux et biscuits. Pas d'odeur, pas de couleur, pas de goût inutile. La barre métallique répond aux normes de qualité et de santé des aliments pour garantir leur sécurité et leur hygiène. [ Commutation gratuite ] - Il est conçu sur la base de la mesure des données (unilatérale de 4 à 15 pouces), de sorte que vous pouvez contrôler la largeur de la pâte à tout moment. Les anneaux amovibles de 5 tailles différentes (10 mm, 8 mm, 5 mm, 3 mm, 2 mm) sont conçus pour chaque extrémité du produit pour s'adapter aux différentes épaisseurs de la farine. [ Convient pour le stockage à froid et facile à cuire. ] L'acier inoxydable possède les propriétés de refroidissement du marbre, mais n'est pas si lourd. Placez le rouleau à pâtisserie creux dans le réfrigérateur avant utilisation pour garder la pâte fraîche et lisse. Idéal pour étaler pizza, fond de gâteau, fondant, biscuits, pâte à biscuits, pâte à tarte, feuilles de lasagnes, pâte à pâtes, pâte brisée, etc. [ Anti-adhésif et facile à nettoyer ] - Grâce à son design lisse et sans couture, l'acier inoxydable ne colle pas à la pâte comme un rouleau à pâtisserie en plastique ou en bois. Facile à nettoyer à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle. Il est important que le rouleau à pâtisserie ne se fissure pas et ne moisisse pas après le lavage des mains. Et le rouleau n'est pas aussi encombrant qu'un rouleau en bois et est également facile à ranger et peu encombrant.19,99 €
-
Fire World 38 x 33 cm - Acier à pizza de 8 mm d'épaisseur - Pour pizza et pain - Acier à pizza pour four et barbecue - Pierre à pizza en acier de qualité supérieureUn must have : pour tous les amateurs de pizza, un must absolu dans la maison. Le acier à pâtisserie conserve très bien la chaleur et la transmet de manière optimale aux pâtisseries. EXÉCUTION MASSIVE : Épaisseur du matériau de 8 mm, qualité fabriquée en Allemagne! TAILLE UNIVERSELLE : 38 x 33 cm Épaisseur : 8 mm - Convient pour tous les fours et grils. Temps de cuisson rapide : comme l'acier chauffe beaucoup plus rapidement que la pierre et a une meilleure conductivité thermique, votre pizza sera préparée plus rapidement que d'habitude. FACILE À ENTRETENIR : Avant la première utilisation, vous devez rincer la plaque de cuisson en acier à l'eau chaude et la culotter avec de l'huile alimentaire.47,90 €
-
Chef Pomodoro Pierre à Pizza Réfractaire en Acier, 41 x 34 x 0,6 cmTAILLE DE PIZZA PLUS GRANDE : Une pierre à pizza en acier de 40,6 cm offre une surface plus grande, vous permettant de faire des pizzas plus grandes. Cela est particulièrement attrayant si vous avez une grande famille ou si vous aimez organiser des soirées pizza, ou pour satisfaire ceux qui ont un grand appétit. Prête à l'emploi : notre pierre à pizza en acier pré-enduite arrive assaisonnée et prête à être utilisée immédiatement. Évitez les tracas de culotter la pierre vous-même et plongez directement dans la cuisson de délicieuses pizzas, pains, pâtisseries et autres gourmandises cuites au four avec un minimum de préparation. Durabilité : les pierres à pizza en acier sont très durables et peuvent résister à des températures élevées sans se fissurer ou se casser. Ils sont moins sujets aux dommages que les alternatives en céramique ou en pierre, ce qui en fait un investissement durable. Polyvalence : en plus des pizzas, cette pierre en acier pré-culottée est parfaite pour la cuisson du pain, des pâtisseries et d'autres gourmandises cuites au four. Élargissez votre répertoire culinaire et profitez de résultats de qualité professionnelle avec cette surface de cuisson polyvalente. Entretien facile : les pierres à pizza en acier sont relativement faciles à nettoyer et à entretenir. Elles nécessitent généralement un minimum d'effort pour éliminer les résidus alimentaires, et leur surface lisse est moins susceptible d'absorber les huiles ou les saveurs des cuissons précédentes. Dites adieu au nettoyage fastidieux ! Manipulation facile : les pierres à pizza en acier peuvent être lourdes, en particulier dans les grandes tailles. Un trou pour le doigt est situé sur un côté de la pierre, offrant une prise en main sûre, ce qui facilite le soulèvement, le déplacement et le placement de la pierre dans et hors du four. Elles offrent un moyen pratique de manipuler la pierre chaude en toute sécurité.59,99 €54,99 €-8%
Comment servir
Pour mettre en valeur votre flammekueche, servez-la sur une planche en bois après l’avoir découpée en parts. Accompagnez d’une salade verte simple et d’un vin blanc alsacien pour une expérience culinaire authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou11,99 €
-
Ambiance Nature 544431 Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) - Plateau de Service, Planche de présentation des Aliments, MarronPlanche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) Cette planche en bambou FSC peut non seulement être utilisée comme plateau de présentation ou de service mais également comme planche à découper ou plateau de rangement, avec une poignée pour une manipulation facile. Cette planche à découper en Bambou FSC combine l'esthétique naturelle du bambou avec une durabilité certifiée FSC.5,99 €






