En quête d’une recette réconfortante et savoureuse pour réchauffer vos soirées d’automne ? Le gratin de pâtes avec carotte et courge butternut est le plat idéal. Facile à préparer et rempli de saveurs, il saura plaire à toute la famille. Ce plat met en valeur les légumes de saison, tout en offrant une texture crémeuse grâce à la sauce au fromage. Suivez cette recette simple pour réaliser un plat délicieux en un rien de temps.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Le gratin est un plat énergique riche en glucides.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Ce plat est très salé et doit être consommé avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 313 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.7 g |
| dont sucres | 12.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 6.2 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Dans un grand bol, réhydratez les carottes et la courge butternut séchées selon les instructions du fabricant. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
2. Préparation de la sauce
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail semoule et laissez cuire pendant une minute. Incorporez la crème de soja, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
3. Assemblage du gratin
Préchauffez votre four à 180°C. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une sauce homogène. Dans un plat à gratin, mélangez les pâtes, les légumes réhydratés et la sauce. Saupoudrez de fromage râpé végétal.
4. Cuisson du gratin
Enfournez le plat à gratin pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème de coco à la sauce. Cela apportera une note exotique et adoucira les saveurs. Pensez aussi à préparer les carottes et la courge la veille pour gagner du temps.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre gratin de pâtes, un vin blanc sec comme un Chardonnay sera parfait. Ses arômes floraux et fruités équilibreront les saveurs de la courge et du fromage.
L’info en plus
Le gratin de pâtes est un plat traditionnellement français, apprécié pour sa simplicité et sa capacité à se prêter à différents types de cuisine. Ajouter des légumes de saison comme la carotte et la courge butternut permet de revisiter cette recette classique avec une touche d’automne.
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Comment servir
Servez ce gratin dans un grand plat à gratin en céramique, idéal pour conserver la chaleur et présenter ce plat familial avec élégance. Accompagnez d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
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