Recette de risotto aux champignons sans lactose

Recette de risotto aux champignons sans lactose

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Le risotto aux champignons sans lactose est une merveilleuse façon d’apprécier un plat crémeux sans recourir à des produits laitiers. Avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation simple, ce plat vous rapprochera des saveurs authentiques de l’Italie tout en respectant votre régime alimentaire. Suivez ces étapes pour créer un risotto savoureux et allergène-friendly chez vous.

15 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydratez les champignons en suivant les instructions de l’emballage, puis égouttez-les.

Étape 2

Dans une casserole à fond épais, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail en poudre, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.

Étape 3

Ajoutez le riz arborio à la casserole et faites-le revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape 4

Versez 100 ml de bouillon chaud sur le riz, tout en remuant continuellement. Attendez que le liquide soit presque entièrement absorbé avant d’ajouter de nouveau du bouillon.

Étape 5

Répétez ce processus jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente, généralement pendant environ 20 à 25 minutes. Ajoutez les champignons réhydratés à mi-cuisson.

Étape 6

Incorporez la levure nutritionnelle, mélangez bien, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Eloïse Charpentier

Mon astuce de chef

Pour un goût plus profond, faites légèrement griller le riz arborio avant d’ajouter le bouillon. Cela ajoutera une couche de saveur supplémentaire à votre risotto.

Accords mets vins

Un vin blanc sec italien tel qu’un Pinot Grigio complétera parfaitement les saveurs terreuses des champignons et la texture crémeuse du risotto.

L’info en plus

Le risotto est un classique de la cuisine italienne, réputé pour sa texture onctueuse obtenue grâce au riz arborio qui libère son amidon pendant la cuisson. Ce plat a voyagé au-delà des frontières de l’Italie pour devenir une star culinaire dans le monde entier.

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Comment servir

Pour une présentation élégante, servez le risotto dans des assiettes creuses blanches pour faire ressortir le contraste des champignons. Utilisez une cuillère à servir en bois pour déposer délicatement le risotto et des fourchettes à dessert pour permettre à vos invités de savourer chaque bouchée.

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