Le tajine aux petits pois, carottes et poulet est un plat qui allie saveurs et bienfaits nutritionnels. Originaire du Maghreb, ce mets offre une explosion de couleurs et de goûts, tout en étant simple à préparer. Ce plat, à la fois réconfortant et équilibré, est idéal pour un repas en famille ou entre amis.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
Étape 2
Dans un plat à tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez-y l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de poulet dans le plat à tajine et faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 4
Incorporez les épices : cumin, curcuma et gingembre. Mélangez bien pour enrober le poulet de ces saveurs.
Étape 5
Ajoutez les carottes et les petits pois. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille dans le plat à tajine. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le poulet avec les épices et un peu d’huile d’olive pendant quelques heures avant la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec ce tajine, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté.
L’info en plus
Le tajine est un plat emblématique de la cuisine maghrébine, traditionnellement cuit dans un plat du même nom. Il est apprécié pour sa cuisson lente qui permet aux saveurs de se mêler harmonieusement.
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Comment servir
Servez le tajine directement dans le plat à tajine. Cela permet de conserver la chaleur et de garder le plat humide. Accompagnez-le de pain marocain ou de semoule pour un repas complet.
