Le tajine aux petits pois, carottes et poulet est un plat qui allie saveurs et bienfaits nutritionnels. Originaire du Maghreb, ce mets offre une explosion de couleurs et de goûts, tout en étant simple à préparer. Ce plat, à la fois réconfortant et équilibré, est idéal pour un repas en famille ou entre amis.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
Étape 2
Dans un plat à tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez-y l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de poulet dans le plat à tajine et faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 4
Incorporez les épices : cumin, curcuma et gingembre. Mélangez bien pour enrober le poulet de ces saveurs.
Étape 5
Ajoutez les carottes et les petits pois. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille dans le plat à tajine. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le poulet avec les épices et un peu d’huile d’olive pendant quelques heures avant la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec ce tajine, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté.
L’info en plus
Le tajine est un plat emblématique de la cuisine maghrébine, traditionnellement cuit dans un plat du même nom. Il est apprécié pour sa cuisson lente qui permet aux saveurs de se mêler harmonieusement.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
COOK CONCEPT Tajine Fonte d'Aluminium 30 cm Induction Antiadhésif TaupeCUISSON LENTE ET MIJOTÉE : le couvercle conique fait retomber la condensation sur les aliments et concentre les arômes. Vos viandes, légumes et plats mijotés restent tendres et parfumés, dans la pure tradition marocaine. REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : la surface antiadhésive limite l'ajout de matière grasse et empêche les aliments d'accrocher. La cuisson est plus saine et le nettoyage se fait en quelques secondes à l'éponge. COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : ce plat à tajine s'utilise sur induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Il s'adapte à toutes les cuisines, sans diffuseur ni accessoire supplémentaire. GRAND DIAMÈTRE 30 CM : sa contenance généreuse permet de préparer un repas complet pour toute la famille. Idéal pour un tajine de poulet au citron confit, un couscous ou un ragoût de légumes du dimanche. FONTE D'ALUMINIUM : le corps en fonte d'aluminium diffuse la chaleur de façon homogène tout en restant facile à manipuler. Sa finition taupe passe directement de la cuisinière à la table sans transvaser.31,65 € -
Tajine Marocain 28 cm avec Couvercle Auto-Arrosant – Plat à Tajine Induction Tous Feux, 4,2 L, Antiadhésif sans PFOA, Usage Cuisinière🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🍲 COUVERCLE CONIQUE AUTO-ARROSANT – Le couvercle recycle la vapeur et les sucs pour des plats tendres et savoureux. Le trou vapeur évite tout débordement. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite. 🥘 CAPACITÉ FAMILIALE 4,2 L (28 cm, 4–6 pers.) – Idéal pour cuisiner des tajines marocains traditionnels, des ragoûts ou des viandes mijotées. ✨ ANTIADHÉSIF & FACILE À NETTOYER – Revêtement antiadhésif résistant, sans PFOA, facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle.64,99 €57,10 €-12%
Comment servir
Servez le tajine directement dans le plat à tajine. Cela permet de conserver la chaleur et de garder le plat humide. Accompagnez-le de pain marocain ou de semoule pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 € -
COOK CONCEPT Tajine en Fonte d'Aluminium Tous Feux 28 cm Noir et BeigeCUISSON LENTE : sa forme typique fait retomber la condensation sur les aliments pour les rendre tendres. Des plats délicieusement mijotés TOUS FEUX : compatible induction et autres feux, il s'adapte à votre cuisine. Une flexibilité appréciable COUVERCLE EN CÉRAMIQUE : il conserve la chaleur et les arômes pour une cuisson parfaite. Des saveurs préservées DIAMÈTRE 28 CM : sa belle contenance convient aux repas conviviaux. De quoi régaler la famille RECETTE INCLUSE : de quoi vous lancer immédiatement dans la cuisine du tajine. Prêt à l'emploi47,29 €
