La couronne briochée est une merveilleuse manière d’apporter un air festif à votre table. Avec son moelleux et sa forme unique, elle séduit petits et grands. Apprenez comment fabriquer cette délicieuse pâtisserie chez vous avec des ingrédients simples et disponibles.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette de couronne briochée est énergique avec un apport calorique élevé.
Protéines : Elle offre une bonne source de protéines grâce aux œufs et au lait en poudre.
Sel : La teneur en sel est présente, mais reste dans une fourchette acceptable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 314 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.2 g |
| dont sucres | 7.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le lait en poudre. Ajoutez le sel, les œufs et l’eau tiède. Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes.
2. Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer 1 heure à température ambiante, couvert d’un linge humide.
3. Façonnage
Dégazez la pâte en la pressant doucement, puis formez un boudin. Disposez-le dans le moule à couronne préalablement beurré.
4. Deuxième levée
Couvrez et laissez lever 30 minutes supplémentaires.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la couronne pour 25 minutes. La brioche doit être bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou des pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson. Cela apportera une touche d’originalité à votre couronne briochée.
Accord avec une boisson chaude
La couronne briochée se marie parfaitement avec un thé noir ou un chocolat chaud bien épais pour une dégustation gourmande.
L’info en plus
La couronne briochée est un classique de la tradition pâtissière française, souvent préparée pour les grandes occasions comme les fêtes de fin d’année.
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