30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et assez équilibré.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 125 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.9 g |
| dont sucres | 4.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 1.32 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la patate douce en poudre, la farine de pois chiche, la coriandre, le cumin, le piment d’Espelette, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez petit à petit l’eau en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Formation des boulettes
Lorsque la pâte est prête, façonnez des petites boulettes d’environ la taille d’une noix entre vos mains.
3. Cuisson des falafels
Chauffez l’huile dans une friteuse à 180°C. Faites frire les boulettes par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Cela prend environ 3 à 5 minutes par tournée. Égouttez l’excès d’huile sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour une version plus saine, vous pouvez cuire les falafels au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez ces falafels avec un vin blanc sec comme un Chablis ou un Côtes du Rhône blanc, qui relèvera la délicatesse des épices et la douceur de la patate douce.
L’info en plus
Bien que les falafels soient traditionnellement faits à partir de pois chiche, cette version à base de patate douce apporte une touche plus sucrée et une texture différente, idéale pour les palais en quête de nouveauté.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Disposez vos falafels sur un plat de présentation en porcelaine blanche qui fera ressortir la couleur dorée des boulettes. Servez avec une sauce au yaourt à la menthe dans un bol à trempette en céramique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Bols à Sauce, Bol Aperitif, Bols à Snack,Bols de service Set de 6,Petits Bols en Céramique,Bols à Trempette Sauce de Soja Snacks DessertsContenance 70 ml Diamètre : 10 cm, hauteur : 2 cm. Coupelles à Sauce est très approprié comme assiette à collation, bol à tremper, bol à ingrédients, assiette à dessert, bol à sachet de thé, bol à collation, bol à noix, assiette à fromage, etc. Il est pratique et beau. Fabriqué à partir de porcelaine de haute qualité, non toxique et sans plomb. L'élégant ensemble de bols à sauce est résistant à la chaleur, de sorte qu'il ne se casse pas facilement à des températures élevées.Ils peuvent être utilisés au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateu Les magnifiques motifs de style japonais avec des caractéristiques de traitement sous glaçure exquises rendent chaque bol unique. Faites en sorte que les plats ordinaires aient l'air soigneusement préparés. Les bols à trempette sont parfaits pour les trempettes personnalisées, telles que les vinaigrettes pour barbecue et salade, le ketchup pour les frites, le beurre pour égoutter les crevettes ou le chutney et l'huile d'olive, etc. Idéal également pour servir de petits plats, des desserts, des apéritifs, des recettes de préparation, des condiments, etc. sur. Ces bols à sauce créent l'ambiance parfaite pour chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et vos amis. Vous cherchez un vrai cadeau pour vos amis ou votre famille ? Ils sont un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc.18,90 €








