Pour les fêtes de fin d’année, quoi de mieux que des gambas délicieuses et festives pour émerveiller vos convives ? Ce plat raffiné et savoureux est parfait pour apporter une touche de luxe et d’exotisme à votre table de Noël.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette riche et gourmande, idéale pour les occasions festives.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux gambas.
Sel : Contient une quantité appréciable de sel, à modérer selon les goûts.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
156 kcal
Prot. 10.3 g —
Gluc. 1.8 g —
Lip. 11.9 g
Par portion (4 parts)
292 kcal
Prot. 19.3 g —
Gluc. 3.4 g —
Lip. 22.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 156 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.9 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.8 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 1.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des gambas
Faites décongeler les gambas selon les instructions sur l’emballage. Rincez-les sous l’eau froide et épongez-les délicatement avec du papier absorbant.
2. Préparation de la sauce
Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre, la coriandre moulue, le piment d’Espelette, le safran et mélangez bien.
3. Cuisson des gambas
Ajoutez les gambas au mélange d’épices et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées de chaque côté.
4. Finition de la sauce
Incorporez la crème de coco et le jus de citron dans le wok. Laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Dressage
Disposez les gambas nappées de sauce dans des assiettes. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour sublimer vos gambas, vous pouvez les mariner quelques heures avant la cuisson avec un peu d’huile d’olive et du citron pour les rendre encore plus savoureuses.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et légèrement fruité, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, accompagnera parfaitement vos gambas de Noël.
L’info en plus
Originaire des côtes atlantiques, ce plat de gambas inspiré des recettes méditerranéennes évoque les saveurs ensoleillées et parfumées de la cuisine du Sud.
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Comment servir
Servez les gambas dans des assiettes blanches pour mieux faire ressortir les couleurs vives du plat. Ajoutez une feuille de coriandre fraîche pour une touche de verdure.
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