Recette : gaspacho de Petits Pois Riche en Fibres

Recette : gaspacho de Petits Pois Riche en Fibres

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Noël bien-être
Découvrez une version originale du gaspacho, ce classique de la cuisine espagnole, revisité avec des petits pois. Non seulement riche en fibres, cette soupe froide est aussi facile à réaliser et ravira vos papilles.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Egouttez les petits pois en conservant un peu de leur jus.

Étape 2

Diluez le cube de bouillon de légumes dans 250 ml d’eau chaude.

Étape 3

Mixez les petits pois avec le bouillon, l’huile d’olive, les gousses d’ail confite, le vinaigre balsamique, la menthe séchée, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Étape 4

Passez le mélange au travers d’une passoire fine pour éliminer les grumeaux.

Étape 5

Réfrigérez le gaspacho au moins 1 heure avant de le servir bien frais.

Eloïse Charpentier

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez une texture encore plus veloutée, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature lors du mixage.

Accords mets vins

Ce gaspacho s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc.

L’info en plus

Le gaspacho est originaire d’Andalousie, une région chaude de l’Espagne, où il est consommé pour se rafraîchir lors des fortes chaleurs.

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Comment servir

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