La salade de mâche et poulet farci à l’ananas est une recette délicieuse et détox idéale pour se faire plaisir sans culpabiliser. Cette combinaison rafraîchissante allie la douceur de l’ananas à la tendresse du poulet, le tout agrémenté d’une mâche croquante. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner élégant, cette recette saura séduire les amateurs de saveurs exotiques tout en prenant soin de leur ligne.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égoutter les tranches d’ananas en conserve et les couper en petits dés.
Étape 3
Aplatir les escalopes de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour faciliter la farce.
Étape 4
Répartir les dés d’ananas sur chaque escalope de poulet, puis rouler les escalopes et les maintenir fermées à l’aide de cure-dents.
Étape 5
Disposer les rouleaux de poulet dans un plat allant au four, arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer.
Étape 6
Enfourner pendant 25 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Étape 7
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive restante, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
Étape 8
Dans un saladier, mélanger la mâche, les noix de cajou et la vinaigrette.
Étape 9
Une fois cuits, couper les rouleaux de poulet en tranches épaisses et les disposer sur la salade de mâche.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, ajoutez quelques morceaux de mangue ou de papaye à votre salade.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnera à merveille cette salade en équilibrant la douceur de l’ananas.
Originaire d’Amérique du Sud, l’ananas est non seulement délicieux, mais aussi riche en vitamines et en enzymes qui aident à la digestion. Le poulet, quant à lui, est une excellente source de protéines maigres.
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Comment présenter
Présentez la salade de mâche et le poulet tranché sur une grande assiette plate. Utilisez un plat de présentation en bois ou en céramique pour une touche naturelle et élégante.
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