La salade de petits légumes à l’épeautre est une recette anti-âge qui allie saveurs et bienfaits pour la santé. Riche en fibres et en antioxydants, elle est idéale pour un repas léger tout en prenant soin de votre corps. Avec ses ingrédients simples et accessibles, cette salade est une invitation à la découverte culinaire et au bien-être.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer l’épeautre sous l’eau froide pour enlever les impuretés. Le mettre dans une casserole avec de l’eau et porter à ébullition. Cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 2
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajouter les herbes de Provence.
Étape 3
Égoutter l’épeautre cuit et le laisser refroidir légèrement. L’ajouter ensuite à la vinaigrette et bien mélanger.
Étape 4
Couper les tomates séchées et les cœurs d’artichaut en morceaux. Les ajouter au saladier avec l’épeautre.
Étape 5
Hacher grossièrement les noix de pécan et les ajouter à la salade.
Étape 6
Ajouter les câpres et mélanger délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
Étape 7
Avant de servir, saupoudrer la salade de graines de lin et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche d’acidité supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron frais à la vinaigrette. Cela rehaussera les saveurs de l’ensemble de la salade.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement cette salade en apportant une note de fraîcheur et d’élégance.
L’épeautre est une céréale ancienne qui est souvent considérée comme plus digeste que le blé. Elle est riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un allié de choix pour une alimentation équilibrée et anti-âge.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sel rose de l’Himalaya cristaux 1 kg – teinte naturelle variable – sel pur non raffiné – idéal pour moulin – sans additifs – BemboOrigine authentique – Mine de Khewra (Pakistan): Sel cristallin naturel extrait de l’un des gisements les plus purs au monde. Protégé de toute pollution moderne. Couleur naturelle variable – du rose pâle au presque blanc: La teinte du sel peut varier naturellement selon sa composition minérale. Cela n’altère ni sa pureté ni sa qualité. Saveur douce et équilibrée: Moins agressif que le sel raffiné, il sublime les aliments sans masquer leur goût. Grain gros – idéal pour moulin: Cristaux sélectionnés, parfaits à moudre pour une utilisation quotidienne ou gastronomique. 100 % naturel – sans additifs: Sans anti-agglomérants, sans colorants ni conservateurs. Sel non raffiné et vegan.7,70 €
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COMPTOIRS ET COMPAGNIES - Sel Rose de l'Himalaya Fin - Non Iodé et Non Raffiné - 500gUN SEL UNIQUE - Le sel rose de l'Himalaya est un sel marin fossilisé il y a plus de 200 millions d'années. Le sel était présent dans les régions himalayennes avant même la formation de la chaîne de montagnes. UN GOÛT RAFFINÉ - Sa saveur subtile et délicate, son craquant naturel enchanteront vos aliments crus ou cuits et sa couleur rosée y ajoute une touche élégante et originale. Granulométrie 0,5-1mm PURETÉ ORIGINELLE- Les gisements se situent en profondeur. Cet endroit préservé lui donne une qualité exceptionnelle. Le sel rose d’Himalaya est non iodé et non raffiné. Il nous parvient dans sa pureté originelle, ne subit aucun traitement et ne contient aucun additif. DIRECT PRODUCTEUR - Depuis 2004, Comptoirs et Compagnies travaille avec une filière en direct avec les producteurs de la vallée du Penjab, au Pakistan. Cette démarche nous permet de garantir la qualité du sel. Conditionné en France. Sel3,15 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
Comment servir
Présentez cette salade dans un grand plat de service. Utilisez des assiettes creuses pour la dégustation, ce qui permettra de bien mélanger les saveurs à chaque bouchée. Utilisez des couverts à salade pour servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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