15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le quinoa sous l’eau froide dans une passoire pour éliminer la saponine, une substance amère qui peut enrober les grains.
Étape 2
Cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis le laisser refroidir.
Étape 3
Dans un bol à mélanger, combiner le quinoa refroidi, les graines de chia, les noix de cajou, les cranberries séchées et les amandes effilées.
Étape 4
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le miso blanc, le sirop d’agave et la levure nutritionnelle. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Verser la vinaigrette sur le mélange de quinoa et bien mélanger pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Étape 6
Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez griller légèrement les amandes effilées et les noix de cajou à sec dans une poêle avant de les ajouter à la salade. Cela rehaussera leur saveur et apportera une texture croquante très agréable.
Sélection de boissons
Pour accompagner cette salade, optez pour une infusion de thé vert glacé au citron et au gingembre. Ce choix rafraîchissant et sans caféine complète parfaitement les saveurs de la salade tout en apportant des antioxydants supplémentaires.
Originaire d’Amérique du Sud, le quinoa est une graine anciennement cultivée par les Incas. Riche en protéines complètes, il constitue une excellente base pour les plats vegan. La levure nutritionnelle, quant à elle, est une source inestimable de vitamine B12 pour ceux qui suivent une alimentation sans produits animaux.
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Comment servir
Présentez cette salade dans un grand plat de service en céramique pour un effet visuel agréable. Utilisez une cuillère à salade en bois pour mélanger et servir. Pour une touche d’élégance, parsemez quelques graines de chia sur le dessus juste avant de servir.
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