La salade veggie au chou-fleur violet est un véritable festin pour les yeux et les papilles. Non seulement elle éblouit par ses couleurs vibrantes, mais elle offre également de nombreux bienfaits pour la santé des cheveux. Riche en antioxydants et en vitamines essentielles, cette salade est l’alliée parfaite pour une chevelure éclatante et en pleine santé.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le quinoa sous l’eau froide et le cuire selon les instructions sur l’emballage. Laisser refroidir.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C. Séparer le chou-fleur violet en petits bouquets et les disposer sur une plaque de cuisson.
Étape 3
Arroser les bouquets de chou-fleur avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer. Rôtir au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi, les pois chiches égouttés, les amandes effilées et le chou-fleur rôti.
Étape 5
Préparer la vinaigrette en mélangeant le reste de l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre.
Étape 6
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Réfrigérer la salade pendant 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus savoureuse, ajoutez quelques herbes fraîches comme la menthe ou le persil. Elles apporteront une touche de fraîcheur et d’arôme à votre plat.
Accords mets et vins
Cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc, qui accentuera la fraîcheur des ingrédients.
Le chou-fleur violet est une variété riche en anthocyanines, des pigments naturels qui ont des propriétés antioxydantes. Sa consommation régulière peut contribuer à renforcer la santé des cheveux et leur éclat naturel.
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Comment présenter
Servez cette salade dans un grand plat de service en céramique pour mettre en valeur ses couleurs vives. Utilisez des couverts en bois pour un effet rustique et naturel.
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