Découvrez une recette anti-âge délicieuse qui marie le saumon, un poisson riche en oméga-3, avec des poivrons colorés et du quinoa, une céréale pleine de bienfaits. Facile à réaliser, ce plat sera idéal pour un dîner sain et savoureux en famille ou entre amis.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa sous l’eau froide pour retirer son amertume naturelle. Faites-le cuire selon les instructions du paquet, généralement environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 2
Pendant ce temps, lavez et coupez les poivrons en fines lanières. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les poivrons et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes.
Étape 3
Dans un cuit vapeur, placez les filets de saumon. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre et les herbes de Provence. Faites cuire à la vapeur pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit mais reste juteux.
Étape 4
Une fois le quinoa cuit, égouttez-le et mélangez-le avec les poivrons cuits. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour que les saveurs se combinent.
Étape 5
Dressez vos assiettes en déposant un lit de quinoa aux poivrons, puis placez un filet de saumon par-dessus. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée sur le saumon juste avant de servir.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chardonnay, pour sublimer les saveurs délicates du saumon.
Ce plat s’inspire des cuisines méditerranéennes, connues pour leur utilisation d’ingrédients frais et sains. Le saumon est une excellente source d’acides gras essentiels, tandis que le quinoa est riche en protéines et en fibres, faisant de ce plat un choix équilibré et nutritif.
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Comment présenter
Servez ce plat dans de larges assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs vives des poivrons et du saumon. Utilisez des couverts en acier inoxydable pour un service élégant.
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