Soupe glacée de petits pois à la menthe : la recette sans gluten

Soupe glacée de petits pois à la menthe : la recette sans gluten

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La soupe glacée de petits pois à la menthe est une véritable caresse pour le palais, idéale pour les journées estivales. Cette recette sans gluten est simple à réaliser et surprendra vos convives par sa fraîcheur et ses saveurs subtiles. Avec des ingrédients qui se conservent bien, c’est l’assurance d’un plat toujours prêt à être préparé pour des repas improvisés.

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par faire bouillir de l’eau dans une casserole, puis ajoutez le cube de bouillon de légumes jusqu’à dissolution complète.

Étape 2

Ajoutez les petits pois surgelés dans le bouillon et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3

Égouttez les petits pois en réservant une partie du liquide de cuisson.

Étape 4

Dans un récipient, mélangez les petits pois, les feuilles de menthe séchées, et une partie du bouillon réservé. Mixez le tout avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 5

Ajoutez la crème de coco au mélange et mixez à nouveau pour bien intégrer. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 6

Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour qu’elle soit bien glacée.

Eloïse Charpentier

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, passez la soupe au tamis après le mixage pour éliminer les éventuelles peaux de petits pois.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc s’accordera parfaitement avec la fraîcheur de cette soupe.

L’info en plus

Les petits pois sont riches en protéines végétales et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine. La menthe, quant à elle, apporte une touche de fraîcheur et facilite la digestion.

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Comment servir

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