Les tagliatelles de légumes sans gluten au filet mignon sont une alternative délicieuse et saine aux pâtes traditionnelles. Ce plat met en lumière la fraîcheur et la diversité des légumes, tout en apportant une touche gourmande grâce au filet mignon. Facile à réaliser, cette recette convient aussi bien aux amateurs de cuisine qu’aux cuisiniers en herbe. Suivez ce guide pas à pas pour un repas savoureux et équilibré.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer les tagliatelles de légumes. Utilisez un spiraliseur pour tailler les courgettes et les carottes en longues bandes.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tagliatelles de légumes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Réservez.
Étape 3
Découpez le filet mignon en médaillons d’environ 2 cm d’épaisseur.
Étape 4
Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites dorer les médaillons de filet mignon de chaque côté pendant 4 minutes.
Étape 5
Assaisonnez avec le sel, le poivre, l’ail en poudre et le curcuma. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
Étape 6
Ajoutez la crème de coco dans la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Étape 7
Incorporez les tagliatelles de légumes dans la poêle et mélangez délicatement pour bien répartir la sauce.
Étape 8
Laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre plat, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette en fin de cuisson. Il apportera une légère touche épicée qui relèvera délicatement la douceur des légumes et du filet mignon.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, accompagne à merveille ce plat en équilibrant la douceur de la crème de coco et le goût délicat des légumes.
Originaire d’Italie, les tagliatelles sont traditionnellement réalisées avec des pâtes. Ici, nous les revisitons en version végétale pour une approche plus saine et sans gluten, tout en conservant l’élégance et la légèreté du plat.
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Comment servir
Présentez ce plat dans de grandes assiettes creuses pour mettre en valeur la couleur des légumes et la sauce onctueuse. Utilisez des couverts en inox pour une touche moderne et élégante.
