Le brownie chocolat-amandes est un incontournable de la pâtisserie américaine. Son fondant irrésistible conquis tous les amateurs de chocolat. Voici une recette riche et savoureuse qui marie la douceur du chocolat à la délicatesse des amandes. Présentée avec soin, elle ravira vos convives à coup sûr.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce brownie est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il est une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 458 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.4 g |
| dont acides gras saturés | 16.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.7 g |
| dont sucres | 26.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie c’est un procédé de cuisson douce où l’on place un récipient sur une casserole d’eau frémissante pour éviter contact direct avec la chaleur.
3. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter ensuite le mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporer la farine.
4. Ajout des amandes
Verser le mélange dans le moule beurré puis parsemer la surface d’amandes effilées.
5. Cuisson
Enfourner pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un brownie encore plus gourmand, ajoutez une poignée de pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson.
Accompagnement idéal
Servez ce brownie avec un thé Earl Grey chaud pour sublimer le goût du chocolat.
L’info en plus
L’origine du brownie remonte à la fin du XIXe siècle aux États-Unis. Ce gâteau a rapidement conquis le cœur des amateurs de sucreries avec sa texture dense et chocolatée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zenker 7407 Moule à brownie, moule carré, moule à gâteau, Acier, Noir, 27 x 26 x 5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à brownie ou moule carré. Dans notre moule carré de 5 cm de hauteur vous pourrez préparer vos brownies ! Ce moule est parfait pour cuisiner un plat salé également. Dans notre moule carré vous pourrez également réaliser des gratins comme des lasagnes par exemple ! CONSEILS : Notre moule à brownie ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à brownie et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le brownie refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 27 x 26 x 5 cm. CONTENU : 1 x moule à brownie carré 26 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.12,69 € -
Chef Aid Moule rectangulaire 28,5 x 18 x 3 cm, moule bas en acier au carbone pour brownies et gâteaux, résistant au four jusqu'à 240 °C, grisMOULE RECTANGULAIRE POLYVALENT : Convient pour la cuisson de brownies, de gâteaux, de cakes et de petits plats au four. Sa faible hauteur (3 cm) garantit une cuisson uniforme et des bords nets REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF POUR UN DÉMOULEAGE FACILE : le revêtement antiadhésif durable empêche la pâte et la pâte à frire de coller, ce qui permet de démouler facilement les pâtisseries et rend souvent inutile l'utilisation de graisse ou de papier sulfurisé ACIER AU CARBONE ROBUSTE AVEC BONNE RÉPARTITION DE LA CHALEUR : La construction en acier épais offre une grande stabilité, conserve sa forme en cas d'utilisation intensive et favorise des résultats de cuisson réguliers jusqu'à 240 °C CONVIENT AU FOUR, AU RÉFRIGÉRATEUR ET AU CONGÉLATEUR : pratique pour la cuisson, la conservation et la précuisson, Les préparations peuvent être facilement réfrigérées ou congelées, puis réchauffées directement plus tard DIMENSIONS INTÉRIEURES ET EXTÉRIEURES : Dimensions extérieures : environ 28,5 x 18 x 3 cm. Dimensions intérieures : environ 23,5 x 13,5 x 2,9 cm, adaptées pour des portions précises et une cuisson homogène6,49 €
-
Royal Catering Bain-Marie Chauffe-Plat Professionnel, 600 W, 2 x GN 1/2Performances – puissance de 600 W Polyvalence – 2 bacs GN permettant de proposer différents plats en même temps Sureté – aucun risque de faire bruler les plats puisque les bacs GN baignent dans l'eau Hygiène – surfaces lisses et faciles à nettoyer en Acier inoxydable Durabilité – fabrication et matériaux de qualité122,00 € -
Casselin CBMV1B - Bain marie avec robinet de vidange GN 1/1Acier Inoxydable Robinet d’évacuation d’eau Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur Thermostat de sécurité en cas de surchauffe Puissance : 1 200 W / 230 V Dimensions : L 340 x P 578 x H 246 mm Poids : 8,10 Kg206,12 €
Comment présenter
Découpez le brownie en carrés réguliers. Vous pouvez les disposer sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet chic et moderne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 € -
Lebrun Couverts - Lot de 4 Assiettes Ardoise Rectangulaire - Parfait pour vos Planches Apéro ou vos Plateaux de Fromage et Charcuterie - Service Qualité Restauration-Plateau Apéritif et Tapas 20x15cmÉLÉGANTS ET QUALITATIFS : Pour sublimer vos apéritifs, vos plateaux de charcuterie ou fromages, mais aussi vos desserts ou vos cafés gourmands, nos planches ardoise qualité Hôtellerie et Restauration raviront vos invités. ✅ ROBUSTES : Nos Assiettes Ardoise sont de qualité Hôtellerie et Restauration. Lavables au lave-vaisselle. Elles résistent aussi au froid et à la chaleur. Elles possèdent des bords lisses et poncés, évitant ainsi tout effritement de l'ardoise. 🔪 DURABILITÉ : Vous pouvez découper sur vos ardoises, il suffit de les passer un peu d'huile végétale pour qu'elles retrouvent leur aspect d'origine. ✨ L'ACCESSOIRE PARFAIT : dans la tendance, l'ardoise est en matière naturelle. Élégantes, les assiettes en ardoise peuvent également présenter vos sushis ou même vos entrecôtes salades ou risotto. 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française.19,90 €
