La bûche pommes poires est un délice automnal qui combine la douceur des fruits avec le croquant d’un crumble gourmand. Cette recette, à la fois simple et raffinée, est idéale pour clôturer un repas en beauté. Suivez pas à pas nos conseils pour réaliser cette bûche qui ravira vos convives.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le crumble en mélangeant la farine, le sucre roux, la cannelle et le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Étape 2
Étalez le crumble sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
Étape 3
Réhydratez les pommes et poires séchées dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Étape 4
Faites chauffer la crème liquide et ajoutez-y la gélatine en remuant bien pour la dissoudre.
Étape 5
Tapissez le moule à bûche de film alimentaire, puis déposez une couche de fruits réhydratés au fond.
Étape 6
Versez une couche de crème à la gélatine par-dessus, puis ajoutez une couche de crumble refroidi.
Étape 7
Répétez l’opération jusqu’à remplir le moule, en terminant par une couche de crumble.
Étape 8
Réfrigérez la bûche pendant au moins 4 heures avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des fruits, ajoutez une pointe de vanille liquide à la crème avant de la verser dans le moule.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette bûche d’un cidre doux pétillant pour accentuer les saveurs fruitées.
Originaire de France, la bûche de Noël est un dessert traditionnel revisité ici avec des saveurs automnales. Elle symbolise le partage et la convivialité des fêtes.
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,75 €9,99 €-15%
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Comment présenter
Présentez la bûche sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Coupez-la en tranches épaisses et servez avec des petites fourchettes à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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