Bûche Pommes Poires : recette de Crumble Gourmand

Bûche Pommes Poires : recette de Crumble Gourmand

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La bûche pommes poires est un délice automnal qui combine la douceur des fruits avec le croquant d’un crumble gourmand. Cette recette, à la fois simple et raffinée, est idéale pour clôturer un repas en beauté. Suivez pas à pas nos conseils pour réaliser cette bûche qui ravira vos convives.

40 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez le crumble en mélangeant la farine, le sucre roux, la cannelle et le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Étape 2

Étalez le crumble sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir.

Étape 3

Réhydratez les pommes et poires séchées dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les.

Étape 4

Faites chauffer la crème liquide et ajoutez-y la gélatine en remuant bien pour la dissoudre.

Étape 5

Tapissez le moule à bûche de film alimentaire, puis déposez une couche de fruits réhydratés au fond.

Étape 6

Versez une couche de crème à la gélatine par-dessus, puis ajoutez une couche de crumble refroidi.

Étape 7

Répétez l’opération jusqu’à remplir le moule, en terminant par une couche de crumble.

Étape 8

Réfrigérez la bûche pendant au moins 4 heures avant de démouler délicatement.

Pierre Lafontaine

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût des fruits, ajoutez une pointe de vanille liquide à la crème avant de la verser dans le moule.

Suggestion de boisson

Accompagnez cette bûche d’un cidre doux pétillant pour accentuer les saveurs fruitées.

Originaire de France, la bûche de Noël est un dessert traditionnel revisité ici avec des saveurs automnales. Elle symbolise le partage et la convivialité des fêtes.

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Comment présenter

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