Le cabillaud, poisson blanc délicat, se marie à merveille avec les épices pour une recette savoureuse et équilibrée. Cette papillote de cabillaud au curry et brunoise de chou est idéale pour une détox gourmande, alliant simplicité et raffinement. Les arômes du curry se diffusent délicatement dans le poisson, tandis que le chou apporte une touche croustillante et fraîche. Un plat qui saura séduire vos papilles tout en prenant soin de votre ligne.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Lavez et émincez finement le chou blanc à l’aide d’une râpe à légumes.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le chou avec l’huile d’olive, le jus de citron, le curry en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
Étape 4
Découpez quatre carrés de papier sulfurisé. Répartissez la brunoise de chou au centre de chaque carré.
Étape 5
Déposez un filet de cabillaud sur le chou, assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 6
Fermez les papillotes hermétiquement pour éviter que la vapeur ne s’échappe.
Étape 7
Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 30 minutes.
Étape 8
Servez les papillotes chaudes, accompagnées d’une salade verte.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette au mélange de chou. Cela apportera une touche piquante qui relèvera le goût du cabillaud.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec ce plat, rehaussant la subtilité du cabillaud et des épices.
Le cabillaud est un poisson très prisé pour sa chair tendre et son goût délicat. Il est riche en protéines et faible en matières grasses, ce qui en fait un allié de choix pour une alimentation saine et équilibrée.
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Astuces de présentation
Présentez chaque papillote sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs du plat. Vous pouvez également utiliser une pince à poisson pour ouvrir délicatement les papillotes devant vos convives, révélant ainsi les arômes envoûtants du plat.
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