Bûche chocolat noisettes : recette gourmande et facile

Bûche chocolat noisettes : recette gourmande et facile

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La bûche chocolat noisettes est un incontournable des fêtes, alliant la douceur du chocolat à la saveur envoûtante des noisettes. Simple à réaliser et pourtant si raffinée, elle saura séduire tous vos convives.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Très sucré

Synthèse express

Profil : Cette bûche est un dessert très énergétique et sucré.
Protéines : Elle offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel reste relativement faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
523 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 46.6 g — Lip. 34.7 g
Par portion (4 parts)
1079 kcal
Prot. 14.3 g — Gluc. 96.3 g — Lip. 71.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 523 kcal
Lipides
Matières grasses 34.7 g
dont acides gras saturés 16.8 g
Glucides
Glucides totaux 46.6 g
dont sucres 31.6 g
Autres
Protéines 6.9 g
Fibres 5 g
Sel 0.32 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du biscuit

Mixez les biscuits à la cuillère pour obtenir une poudre fine. Mélangez avec 50 grammes de beurre fondu et 50 grammes de sucre. Tapissez le fond d’un cercle à pâtisserie avec cette préparation.

2. Préparation de la mousse au chocolat

Faites fondre le chocolat avec le reste de beurre au bain-marie. Ajoutez la crème liquide et incorporez la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide. Mélangez vigoureusement pour obtenir une crème lisse.

3. Intégration des noisettes

Incorporez délicatement la poudre de noisettes à la mousse au chocolat. Versez cette préparation sur le fond de biscuit dans le cercle.

4. Réfrigération

Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Cette étape permet à la mousse de bien se solidifier.

5. Finition

Démoulez délicatement la bûche et saupoudrez de cacao en poudre pour la touche finale.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, parsemez la bûche de noisettes concassées sur le dessus avant de servir.

Accord boisson

Une coupe de champagne brut s’accordera à merveille avec la richesse de cette bûche.

L’info en plus

La bûche de Noël, ou yule log en anglais, est une tradition française ancestrale qui symbolise la fin de l’année et l’espoir d’un renouveau. Elle est devenue un dessert incontournable des repas de fête.

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Comment présenter

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