les noix de Saint-Jacques sur lit d’épinards et céleri forment une recette à la fois délicieuse et bénéfique pour la peau. Avec ses ingrédients riches en antioxydants, ce plat élégant et savoureux est idéal pour garder une peau jeune et éclatante.
15 minutes
10 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat plutôt léger et équilibré.
Protéines : Riche en protéines grâce à la présence de noix de Saint-Jacques.
Sel : Légère teneur en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
82 kcal
Prot. 7.7 g —
Gluc. 2.4 g —
Lip. 5 g
Par portion (4 parts)
139 kcal
Prot. 13 g —
Gluc. 4 g —
Lip. 8.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 82 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.4 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des épinards
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Ajouter les épinards surgelés. Assaisonner avec le sel, le poivre, l’ail en poudre et le céleri en poudre. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les épinards soient tendres, environ 8 minutes.
2. Cuisson des noix de Saint-Jacques
Dans une autre poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les noix de Saint-Jacques et les saisir à feu moyen-vif pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur mais encore tendres à l’intérieur.
3. Assemblage
Répartir les épinards sur les assiettes et ajouter par-dessus les noix de Saint-Jacques chaudes. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus complexe, ajoutez une pincée de paprika fumé sur les noix de Saint-Jacques juste avant de servir pour un arôme sublimé.
Accord mets-vins
Un vin blanc de type Pouilly-Fumé ou Sancerre accompagnera parfaitement ce plat, en soulignant délicatement le goût de la noix de Saint-Jacques.
L’info en plus
La noix de Saint-Jacques est une délicatesse de la mer prisée pour ses qualités nutritionnelles. En y ajoutant des épinards, riches en fer, et du céleri, source de fibres, vous obtenez un plat raffiné et équilibré.
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Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives des épinards et des noix de Saint-Jacques. Utilisez une grande fourchette et une cuillère à poisson pour faciliter la dégustation.
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